眾所周知，也被稱為腰菱、水慄、水菱、風菱、烏菱、菱實、芰實等，是一種菱科生物，一年生草本水生植物，結出的菱角果實也是菱形的。菱角果實脆實美味，可以生食哦，清脆可口；還能煮食，還能煮粥，風味獨特，深受人們歡迎。
菱角是一種原產於中國的野生水生植物，雖然廣泛分佈於歐洲和亞洲的温帶地區，但只有中國和印度的菱角被馴化和栽培，中國有着悠久的芰實栽培歷史，從古至今有大量數據的支持。
春秋戰國時期的愛國詩人屈原楚辭中，有“涉江採菱,發揚荷些”，這説明先秦時期，人們開始選擇菱角作為食物，當時中國與西歐地區還沒有溝通。因此，菱角起源於中國是毫無疑問的，一些國外的百科全書材料在菱角數據中標明瞭原始的歐洲，這是錯誤的。
菱角果實很脆，剝殼後可以煮食，也可拿來煮粥。菱角果肉富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素，具有利尿、牛奶、解渴解渴、解毒等功效。
菱角果肉功效介紹
1.健脾益氣
菱角生食具有清熱解熱作用，熟食有益氣健脾作用。
2. 抗癌
菱角還可以起到"醒脾、解酒"的作用。它也被單方面用於民間治療癌症。根據現代研究數據，菱角醇提取物具有抗癌作用。
3.減肥
菱形利尿、解渴、解酒，主要用於治療酸中毒、疣瘡，是減肥的輔助食品。
4.減輕皮膚病
菱角可食用，外用可用於治療兒童頭部痠痛、頭部黃瘡、皮膚疣等皮膚病。
吃菱角有很多種方法。你可以煮鹽水菱角和菱角粥。這裏有三種吃菱形的方法分享給你：
水煮菱角
成份：菱角。
方法：
(1)洗菱角。
(2)洗鍋，把洗過的菱角放進鍋裏。
(3)加水應在菱角上方，並可在15分鐘內從鍋中取出。
菱角糖水
配料：菱角，小蘇打粉，糖，水。
方法：
(1)首先，用水煮菱角。此時，在水裏加入適量的小蘇打粉，使其更容易剝皮。
(2)煮熟剝落後，取適量水徹底煮熟菱角。
(3)在鍋里加入適量的糖。
菱角蛋糕
配料：菱角粉、糯米粉、白糖。
方法：
(1)取出菱角殼，果肉乾燥成細粉，再與糯米粉拌勻，加入適量白糖。
(2)進入籠子抽屜，用高温蒸，取出，切成碎片。
提示：菱角蛋糕是清代著名的食品，具有健脾益胃的功效，常具有良好的保健作用。