莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享六道高考季的美食。高考倒計時，多吃這6道家常菜，營養又補腦，孩子考出好成績！每年的五六月，是全國的高考季，家長們都期盼自己的孩子，在高考衝刺的這段時間，做好最後最有力的備戰，取得驕人的成績，為未來的學習工作創造更好的條件，為更加美味的將來奠定堅實的基礎。很多孩子也在決定命運和人生的大考之際，奮力拼搏，百尺竿頭，用實際行動為人生輝煌再添光彩。此時，決戰的日期日益臨近，在努力拼搏時，還要以積極的心態，為身體補充足夠的能量。人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。兵馬未動糧草先行。所以在追求知識的同時，也要吃好喝好，以優良的身體素質去迎接人生大考。高考臨近，營養要跟上，多吃此6道家常菜，精神飽滿上考場！現在我把這道六道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一個驚喜，給孩子一份動力！
韭菜炒魚乾
食材：韭菜一把、魚乾適量、幹辣椒3根、蒜3粒、生抽、鹽少許。
做法：1、韭菜洗淨後切段裝盤備用。
2、小魚乾放水裏浸泡一會，清淨一下，控幹水分切成2段，幹辣椒切小段，蒜切小粒。
3、鍋裏倒入油燒熱，放入魚乾炸幹水分，煎至金黃，加入幹辣椒段，蒜粒炒香。
4、放入切好的韭菜段倒入鍋，翻炒韭菜變色，放少許生抽，鹽，大火翻炒片刻出鍋。
熗炒山藥豆
食材：山藥豆1盤、香葱1把、幹辣椒3根、姜1片、蒜4粒、適量生抽、半勺鹽、半勺胡椒粉、1勺蠔油。
做法：1、山藥豆放入盆中，雙手搓洗表皮泥沙，多清洗幾遍，控幹水分。
2、將洗好的山藥豆，放入蒸鍋中，大火燒開轉中火蒸20分鐘蒸熟。
3、香葱洗淨切葱花，姜蒜切末，幹辣椒切段。
4、鍋中加適量油，燒熱將幹辣椒和蒜薑末小火炒香。
5、放入山藥豆翻炒均勻，放入適量生抽，半勺鹽，半勺胡椒粉，1勺蠔油調味，翻炒山藥豆表皮起皺，最後放入切好的葱花，翻炒均勻出鍋。
牛肉炒土豆條
食材：土豆2個、牛裏脊肉1塊、大葱1段、青椒1根、幹辣椒2根、姜1片、蒜2粒、1勺老抽、1勺生抽、半勺料酒、少許澱粉、半勺油、少許鹽。
做法：1、土豆去皮洗淨切土豆條，浸泡在水中。
2、牛裏脊肉沖洗後，順紋理切片，牛肉片中加入1勺老抽，1勺生抽，半勺料酒，少許澱粉，調拌在一起用手抓勻，再加半勺油拌勻醃製10分鐘。
3、青椒洗淨去籽切條，蒜姜切末，幹辣椒切段，大葱切片。
4、熱鍋放油燒熱，倒入葱，姜，蒜，幹辣椒段炒香，將醃好的牛肉片放入快炒，待牛肉變色後，盛出備用。
5、鍋中留下底油，把浸泡過的土豆條控幹水分，倒入鍋中加鹽翻炒，炒至土豆絲變透變熟，倒入炒好的牛肉片翻炒半分鐘。
6、最後再放入青椒條，炒至青椒絲斷生即可。
豆瓣醬啤酒魚
食材：草魚一條2斤、水豆腐1塊、洋葱半個、金針菇1把、紅椒各一根、蒜半頭、姜1塊、半瓶啤酒、1大勺豆瓣醬、1勺鹽、2勺生抽、1勺老抽、1蠔油、1小勺胡椒粉和雞精、一勺澱粉。
做法：1、魚颳了魚鱗處理了內臟，把魚的魚線輕輕抽出，洗掉肚裏的黑膜，清洗乾淨，剁掉魚頭和魚尾，然後把魚身切成段，魚頭切成兩半。
2、把魚塊裝入盆中，放入1大勺豆瓣醬，1勺鹽，2勺生抽，1勺老抽，1蠔油，1小勺胡椒粉和雞精，一勺澱粉，抓拌均勻，醃製十分鐘。
3、金針菇洗淨撕成條，豆腐沖洗切成大塊，再把洋葱姜切塊，蒜剝皮切片。
4、砂鍋加適量油燒熱，放入洋葱薑蒜爆香，鋪上一層金針菇，再放上豆腐塊。
5、再把醃製好的魚塊放在最上面，倒上醃製的醬汁，倒入半瓶啤酒，啤酒沒過魚肉，蓋上蓋子燜煮15分鐘即可。
6、撒上切好的紅綠椒丁，再煮2分鐘即可關火。
麻辣蝦尾
食材：凍蝦尾1斤、一段葱白、1塊姜、4粒蒜、3根幹辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少許、豆瓣醬1大勺、啤酒半瓶、鹽少許、生抽1勺、白糖少許。
做法：1、冷凍蝦尾放入冷水中解凍，蝦尾在開水裏加少許料酒，焯5分鐘左右，撈出涼水沖洗。
2、準備點一段葱白切葱花，1塊姜切小粒，4粒蒜切小塊，3根幹辣椒切段，花椒1小把，2根香菜切段適量。
3、鍋中倒油，放入花椒炸香，放葱薑蒜幹辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
4、倒入蝦尾，多炒一會，放點料酒去腥，再加來點生抽，倒入半瓶啤酒沒過蝦尾。
5、大火煮開之後放點鹽，白糖，轉中小火慢燉15分鐘左右，最後大火收汁放入香菜段炒勻就可以了，
尖椒炒鵝蛋
食材：鵝蛋2個、尖椒4根、葱花少許，鹽少許。
做法：1、鵝蛋打入碗中，加點水拌勻的鵝蛋液，炒熟後的口感會軟一些，2個鵝蛋裝了1小碗。
2、尖椒清洗乾淨，切成稍細的條，再準備點葱花。
3、鍋中倒適量油，油四五成熱，倒入打散的鵝蛋液，快速用筷子劃散，盛出。
4、鍋中再倒少許油，放入葱花熗出香味，翻炒尖椒條至斷生，加入炒好的鵝蛋。
5、加半勺鹽，翻炒20秒關火盛出。