經常去逛菜市場或超市，大家會發現，好多商家在賣芹菜的時候會把芹菜葉子給恰掉，嫌芹菜葉子影響賣相，其實大多掐掉葉子的是西芹，而嫩一點的芹菜和普通的芹菜就不會這樣做。還有的人買完芹菜回家做菜的時候，也會選擇把葉子給掐掉，認為芹菜葉子不好吃影響口感，而且沒有什麼營養價值，那事實真的是這樣的嗎？
真實的情況是芹菜葉不光好吃而且營養價值也很大。芹菜的葉子中的營養比芹菜本身的營養都高，有調查研究發現，芹菜葉中含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C，蛋白質，鈣等多種營養素和微量元素，而且很多含量都比芹菜梗本身都要高，其功效和作用更有很多，比如平肝清熱、祛風利濕、涼血止痛、降低血壓、緩解頭昏等。
芹菜葉子真的不好吃嗎，那是你烹飪的方式方法不對。鮮嫩的芹菜，葉子不用摘除，切成段，肉切丁，葱薑蒜熗鍋，然後把切好的芹菜放入，再放入調味品，絕對比單出炒芹菜梗要好吃的多。如果是老點的芹菜，可以把葉子摘下來做個涼拌菜，那味道絕對爽口鮮美好吃。
總之芹菜葉子這麼好的東西扔掉了真是太浪費了，看到這個你還會扔掉芹菜葉嗎？