#8月吃什麼# 立秋後，這鹼性蔬菜要多吃，和肉末炒一炒，噴香下飯。説到鹼性蔬菜，我們在這裏要知道何為鹼性食物。所謂鹼性食物就是我們吃入體內的食物，氧化燃燒後所得灰分的化學成分裏含有鈣鉀鈉鎂等元素。鹼性食物包括蔬菜、水果、豆類、肉類等。
豇豆，屬於蔬菜，當然也在鹼性食物之列。雖已立秋，現在依舊是吃豇豆的季節，其做法有很多，涼拌、炒、乾煸等，做出來味道都非常不錯。豇豆做法雖多，但下飯的做法，莫過於和肉末一起炒，葷素搭配，豆角經過肉末油脂的浸潤，使其口感吃起來更柔和。
食材：豇豆、豬肉、線椒、小米椒、蒜
調料：鹽、味精、白糖、老抽、生抽、玉米油
做法步驟：
1.將這道菜所需的食材全部準備好（不喜歡吃辣的線椒和小米椒可以不加）
2.豇豆角洗淨，切成丁，放入碗中，蒜切成片，小米椒和線椒切成和豇豆大小一致的丁
3.鍋里加少許玉米油，將肉末放入，小火慢慢煸炒，將裏面的丁油炒出來一些（這樣把豆角放入做出來會更香）
4.肉末炒好後，加入小米辣、線椒和蒜片炒出香味，接着加入老抽調色，生抽提鮮
5.把豇豆角放入，將豇豆角同肉末炒勻，加入適量的水，將豇豆角炒到軟爛（超軟爛吃起來更有味）
6.下飯菜肉末豇豆角就做好了，將其裝入盤中，配上米飯一起食用，非常下飯，太香了
肉末炒豆角，最常見的一道家常，也是一道下飯的菜餚。做法簡單，葷素搭配，味道上也符合很多人的口味，才會獲得很多人的喜愛，但在做的時候，我們一定要把豇豆角做熟（不熟的豇豆角吃完容易中毒），吃起來才會更為安全。
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【來源：風雨人生路】
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