初秋就喝這4款雞湯，好喝又營養，滋補不油膩，簡單易做，食譜配方全在這

4款鮮美又暖胃的雞湯，替自己和家人來進補一下，不僅可以滋補養顏、滋陰潤燥，更有補氣、養脾等功效！秋冬季節多喝雞湯還有助於提高人體的免疫力，有效的抵抗感冒病毒哦~

第1款粟米馬蹄燉雞湯

簡易美味＊燉雞湯＊只需3種材料就能煮出美味又鮮甜可口的雞湯了，你們不妨也來試下。

馬蹄的功效：

馬蹄別名荸薺主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。馬蹄具有清熱瀉火的良好功效；而玉米

玉米含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄而多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

準備材料

甘榜雞/菜園雞 （去掉內臟，頭和爪，洗淨備用）1只

馬蹄（削皮，洗淨切片待用）10粒左右

玉蜀黍 （切成塊狀待用）2條

調味料

鹽適量

製作方法

1將雞隻先用沸水燙過，撈起，瀝乾水份備用；還有再將剩餘的材料切片洗淨備用。

2預備1個燉鍋（沒有的話，普通的都可以），再注入1500毫升的水，加入切塊的玉蜀黍 和切片的馬蹄。

3轉大火煮滾後再轉小火慢燉30 分鐘後，接着將雞隻放入，慢火慢燉大約1個小時左右，再把調味料加入再燉多5分鐘即可,美味鮮甜的燉湯上桌啦，願大家會喜歡。

第2款人蔘山藥雞湯

山藥及紅棗本身自帶的甜味，經過燉煮融入湯與雞肉中，不需額外調味就是一碗香氣足、口感佳的雞湯；須注意山藥太早下鍋會整個化掉，所以最後才放喔！

準備材料

骨腿切塊500g

山藥200g

紅棗數顆

枸杞10g

薑片30g

土雞高湯1500㏄

人蔘須少許

鹽少許

製作方法

1備一個鍋子煮水，將骨腿切塊川燙去血水，撈出用冷水沖涼、洗淨，備用。

2山藥去皮、切粗條，備用。

3鍋中放入土雞高湯、骨腿切塊、薑片、枸杞、紅棗、人蔘須，水滾後轉中火，約煮半小時，再放入山藥。

4待山藥熟透後加入鹽巴即可。

第3款椰皇燉雞湯

椰皇燉雞滋陰清潤燉湯原汁原味

準備材料

雞一隻

椰皇2個

紅蘿蔔/甘筍2個（小）

豬肉4両

製作方法

1首先打開椰皇用刀背在椰皇底部輕輕敲打，邊敲邊轉。

2將椰殼及椰肉開，倒出椰皇水備用，用鐵匙羹把椰肉刮出。（如椰肉太硬，可先用鐵匙羹幾刀，便比較容易刮出）

3雞、肉先用薑片出水。

4把雞、肉，椰肉，紅蘿蔔及椰皇水全部放入飯煲，。設45分鐘煮飯模式。完成後焗半小時或以上便可。

第4款韓式人蔘雞湯

鮮雞1只

韓國人蔘2支

紅棗10粒

粟子10粒

蒜頭6粒

糯米90克

京葱1棵

薑片3片

杞子1湯匙

清雞湯250毫升

清水(蓋過雞面便可)適量

醃料

胡椒粉少許

鹽少許

製作方法

1將雞件去除內臟，把頭及雞爪切掉，洗淨，塗抹少許胡椒粉及鹽。

2糯米洗浸，浸泡約4小時或以上(過夜更佳)。

3紅棗去核，栗子去衣，蒜頭去皮；京葱斜切片；將所有材料洗淨。

4在雞腹內釀入一半份量的紅棗、栗子及人蔘，加入糯米及蒜頭(至8成滿)。

5以竹籤或牙籤將雞頸及尾部缺口封好，避免材料漏出。

6把雞放鍋子內(我用Oval 25cm‧LC鍋)，加入餘下材料(杞子和京葱除外)。

7注入雞湯和清水；滾起後，轉小火燉煮2-3小時，視乎雞的大小。

8最後加入杞子及京葱煮2-3分鐘，下適量鹽調味，原鍋上桌，即成。

TIPS

-加入杞子及京葱前，撈去浮在雞湯麪上的油脂。

-杞子不宜過早放入鍋內湯，否則會變酸。