4款鮮美又暖胃的雞湯，替自己和家人來進補一下，不僅可以滋補養顏、滋陰潤燥，更有補氣、養脾等功效！秋冬季節多喝雞湯還有助於提高人體的免疫力，有效的抵抗感冒病毒哦~
第1款粟米馬蹄燉雞湯
簡易美味＊燉雞湯＊只需3種材料就能煮出美味又鮮甜可口的雞湯了，你們不妨也來試下。
馬蹄的功效：
馬蹄別名荸薺主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。馬蹄具有清熱瀉火的良好功效；而玉米
玉米含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄而多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
準備材料
甘榜雞/菜園雞 （去掉內臟，頭和爪，洗淨備用）1只
馬蹄（削皮，洗淨切片待用）10粒左右
玉蜀黍 （切成塊狀待用）2條
調味料
鹽適量
製作方法
1將雞隻先用沸水燙過，撈起，瀝乾水份備用；還有再將剩餘的材料切片洗淨備用。
2預備1個燉鍋（沒有的話，普通的都可以），再注入1500毫升的水，加入切塊的玉蜀黍 和切片的馬蹄。
3轉大火煮滾後再轉小火慢燉30 分鐘後，接着將雞隻放入，慢火慢燉大約1個小時左右，再把調味料加入再燉多5分鐘即可,美味鮮甜的燉湯上桌啦，願大家會喜歡。
第2款人蔘山藥雞湯
山藥及紅棗本身自帶的甜味，經過燉煮融入湯與雞肉中，不需額外調味就是一碗香氣足、口感佳的雞湯；須注意山藥太早下鍋會整個化掉，所以最後才放喔！
準備材料
骨腿切塊500g
山藥200g
紅棗數顆
枸杞10g
薑片30g
土雞高湯1500㏄
人蔘須少許
鹽少許
製作方法
1備一個鍋子煮水，將骨腿切塊川燙去血水，撈出用冷水沖涼、洗淨，備用。
2山藥去皮、切粗條，備用。
3鍋中放入土雞高湯、骨腿切塊、薑片、枸杞、紅棗、人蔘須，水滾後轉中火，約煮半小時，再放入山藥。
4待山藥熟透後加入鹽巴即可。
第3款椰皇燉雞湯
椰皇燉雞滋陰清潤燉湯原汁原味
準備材料
雞一隻
椰皇2個
紅蘿蔔/甘筍2個（小）
豬肉4両
製作方法
1首先打開椰皇用刀背在椰皇底部輕輕敲打，邊敲邊轉。
2將椰殼及椰肉開，倒出椰皇水備用，用鐵匙羹把椰肉刮出。（如椰肉太硬，可先用鐵匙羹幾刀，便比較容易刮出）
3雞、肉先用薑片出水。
4把雞、肉，椰肉，紅蘿蔔及椰皇水全部放入飯煲，。設45分鐘煮飯模式。完成後焗半小時或以上便可。
第4款韓式人蔘雞湯
鮮雞1只
韓國人蔘2支
紅棗10粒
粟子10粒
蒜頭6粒
糯米90克
京葱1棵
薑片3片
杞子1湯匙
清雞湯250毫升
清水(蓋過雞面便可)適量
醃料
胡椒粉少許
鹽少許
製作方法
1將雞件去除內臟，把頭及雞爪切掉，洗淨，塗抹少許胡椒粉及鹽。
2糯米洗浸，浸泡約4小時或以上(過夜更佳)。
3紅棗去核，栗子去衣，蒜頭去皮；京葱斜切片；將所有材料洗淨。
4在雞腹內釀入一半份量的紅棗、栗子及人蔘，加入糯米及蒜頭(至8成滿)。
5以竹籤或牙籤將雞頸及尾部缺口封好，避免材料漏出。
6把雞放鍋子內(我用Oval 25cm‧LC鍋)，加入餘下材料(杞子和京葱除外)。
7注入雞湯和清水；滾起後，轉小火燉煮2-3小時，視乎雞的大小。
8最後加入杞子及京葱煮2-3分鐘，下適量鹽調味，原鍋上桌，即成。
TIPS
-加入杞子及京葱前，撈去浮在雞湯麪上的油脂。
-杞子不宜過早放入鍋內湯，否則會變酸。
