今天是臘月二十六,眼瞅着就到春節了。過春節少不了吃年糕,哪能買到好吃的年糕呢?
買年糕,跟着人氣走。牛街超市門前,每天都會排起兩溜兒長隊,一隊排的是北京的傳統年糕,另外一隊排的是陝西的甑糕。
售賣傳統年糕的是白及雨,今年52歲,早年間是摔跤運動員,退役後做起了年糕生意。
這裏有加了小棗的盆糕
黃色的黃米麪年糕
紫米年糕
細膩的江米麪年糕
能看出米粒的江米年糕。價格統一,19.8元一斤,買多少切多少。
跟老北京年糕比鄰,還有一家店賣陝西甑糕。
這家店的老闆叫馬昆超,51歲的西北漢子,2006年他在牛街做起了甑糕買賣。
甑糕也是19.8元一斤,但跟年糕不同,是熱着賣的,隨買隨吃,一直都是熱乎乎的。
甑糕能熱着賣,關鍵在於這口大鍋。這口鍋高48釐米,直徑71釐米,用食品級不鏽鋼材料打造而成。
大鍋裏能放進100斤糯米、60斤紅棗、30斤芸豆,再加上水,蒸完之後有足足300斤。
這一鍋要蒸10個小時以上,出鍋後的棗已經成棗泥了,棗香完全融入到糯米中,夾雜着麪糊的大芸豆,甜香軟糯。
今晚八點BTV科教《最北京》節目,除了好吃的年糕、過年的餃子之外,還將帶給您滿滿的甜蜜。那些跟李然聊天的普普通通的北京人,是如此開朗、熱情、幽默、快樂,雖説就是幾句家長裏短,但京腔京韻中的那種親切,卻能觸動人心,一張張笑臉將伴隨您鼠年最後一個週日夜晚,為舊年畫上一個暖心的句點。
這一年
一言難盡
但無論如何
總有一種甜蜜
讓我們無數次的回味
距離新年還有5天
今年春節,《最北京》陪您一起過!除夕、初一、初三、初四、初五、初七,每晚七點晚餐時刻,《最北京》給您再添一道大菜,雞鴨魚、豬牛羊,每天一樣食材,味道百變千奇。您在家邊吃邊看,咱們同喜同樂!《舌尖上的“最北京”——春節特別節目》每天19:00,等您入席!
不過今晚還是老時間見
BTV科教《最北京》週日晚8:00