燒餅別買着吃了,大廚教你詳細教程,個個鬆軟香甜,比買的還好吃

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《玉米糖酥餅》

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倒入140克温水,4克酵母,筷子攪拌均勻,攪拌至酵母融化。

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加入400克麪粉,打入2個雞蛋,加入40克白糖。

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雞蛋筷子攪拌一下,倒入酵母水和麪。

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麪粉攪拌成絮狀,揉成特別軟的麪糰。

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麪糰裹上保鮮膜,發酵至兩倍大小。

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加入60克玉米麪粉,100克熟油,20克白糖,攪拌成油酥。

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發麪一小時以後,去除保鮮膜,發酵至拉絲狀。

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麪粉放入案板,揉出面團氣泡,揉成長條狀。

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麪糰切成小麪糰,麪糰向內揉搓,揉成小饅頭狀。

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麪糰按壓一下,擀成牛舌狀。

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麪糰刷上玉米酥,從底部捲起,捲成花捲狀。

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麪糰捲起封口,按壓一下,擀成長條狀。

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麪糰從底部捲起,捲成花捲狀。

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盤子撒上芝麻,放入花捲,裹上白芝麻。

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麪糰翻炒盤子,依次擺放均勻,不用二次醒面。

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裹上刷少許油,放入玉米酥餅,表面刷涼油。

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小火烙兩分鐘翻面,烙至兩面金黃。

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小烙3-5分鐘,烙餅外皮起酥,裝盤出鍋。

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家常香酥餅這樣做,比雞蛋餅和烙餅簡單。

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掰開個個鬆軟香甜,比買的還好吃,大家也來試試看吧!

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