到了年紀大的歲數就不得已，就要吃一點保養的食材了。身邊的小夥伴們都開始吃保健品了，最近分享菜譜的時候也會經常的被人問到吃點什麼才能補氣血，對於女性朋友來説，這可是個比較難的問題了，氣血不足的女性朋友就會出現臉色蒼白沒有光澤，食慾不振，睡眠不好，乏力等等都是症狀。改善這一現象最簡單的方法就是多吃一些含鐵量比較高的食物了，今天我就來給大家分享一下這個菜的做法，補血又營養豐富。
老人説"吃什麼補什麼"看來是有依據的，鴨血含有的鐵非常的高，且容易被人體吸收，還被稱之為人體"清道夫"，因為鴨血可以很好的清除人體內含有的一些有毒物質。豆腐有着非常豐富的優質蛋白，對於青少年説可以健腦益智，老年人可以預防骨質疏鬆，是一款老少皆宜的食材。這兩種菜品搭配一起，一定非常的滋補，那就接下來看一看這道菜是怎麼做的吧。
【菜名】：鴨血燴豆腐
【所需食材】：鴨血100克，內脂豆腐100克，澱粉1勺，生薑1片，小葱幾根，香菇6朵，熟芝麻少量，生抽1勺，料酒1勺，辣椒油1勺。
【製作步驟】：
1、這個菜裏面的豆腐一定要用嫩豆腐才可以，吃起來才會嫩滑，從盒子裏面取出來之後切成小塊。
2、鴨血也是一樣，從盒子裏面取出來切成小塊。香菇用温水浸泡半個小時，我用的是幹香菇，做出來味道香。
3、把大蒜切成片，小葱切成段，生薑切成條備用。
4、鍋裏面倒入適量的清水大火燒開，把豆腐放進去焯熟，然後再撈出來即可。
5、鴨血也是同樣，放進水裏面焯熟以後撈出來，鴨血變色就可以了。
6、另起鍋燒油，把葱薑蒜放進去炒香，再把泡發好的香菇放進鍋裏開始翻炒。
7、把剛才焯好水的豆腐跟鴨血倒進鍋裏面，倒入1小碗清水，加入1勺生抽，辣椒油，料酒大火燒開，不能吃辣的話就不用放辣椒油了。
8、 燒開以後轉成小火，放入適量的鹽，白糖調味。
9、 最後放入1小碗的水澱粉，再次燒開以後，放入香菜段點綴一下出鍋。
10、 盛在砂鍋裏面，加1勺熟的白芝麻，簡直香噴噴。
【小貼士】：
1、給豆腐焯水為了去豆腥味，鴨血也是一樣為了去血腥味。
2、辣椒油根據自己的口味添加。
【文案編輯】：目海食吃貨日記