大家好！我美麗還沒有退休，我也是一個退休的祖母，在家裏幫我女兒帶孩子。小孫子才五歲，這個男孩很淘氣，他不能整天無所事事，要做大量的運動。食物很挑剔，許多東西不要吃。孩子們正在成長，需要營養來跟上發展。每天當孫子在幼兒園上的時候，我會在家裏研究各種孫子最喜歡的食物，其中一種美味的食物孫子是核桃蛋糕。核桃的營養非常豐富，他有許多對兒童生長有益的營養成分，但核桃外棕褐色的皮味苦，兒童不喜歡吃。經過加工，煎餅成了孩子們的最愛，我想和大家分享如何做這個煎餅。
1、 配料：麪粉、核桃仁、發酵粉、白糖、自制花椒油、食用鹽、大葱
2、 生產步驟
1、選擇全粒核桃仁，放入鍋中炸。我把他放進電平底鍋裏烤，電鍋上下加熱，用抹刀攪拌半分鐘，然後關閉加熱開關，小火燉2分鐘。用電餅鐺烤核桃、花生方便快捷，不易燃燒，是懶人的首選。
2、把烤好的核桃放在砧板上冷卻。
3、取一大盆，放入所需麪粉，加入發酵粉，少許白糖促進發酵。將上述配料混合均勻，分批加入少量水（冬季用温水，夏季用普通水），將麪粉攪拌成大塊絮狀，用手揉成硬度適中的光滑麪糰。保鮮膜密封，放在温暖的地方發酵2次。
4、在等麪糰的時候，我們要做核桃碎。把冷卻後的核桃放在一個乾淨的大盆裏，用擀麪杖敲打，你也可以把核桃放進保鮮袋裏，放在砧板上，用擀麪杖擀。
5、撒在砧板上，取出麪糰，揉搓後排氣。擀成0.5釐米厚的麪餅，均勻地撒上塗抹薄層花椒油，然後均勻地撒上核桃碎、葱花和食用鹽。用勺子把核桃和葱搗碎，讓材料和緊實與麪餅混合。然後把一個方向捲成一列。滾壓時要緊，否則容易鬆脱。
6、將其切成3cm長度塊，豎起，用手掌壓入蛋糕胚中。
7、電烤餅鍋預熱，無需刷油。直接放入蛋糕胚中，蓋上蓋子，烘烤1分鐘，翻面，使蛋糕兩面的顏色更加均勻。蓋上蓋子繼續烘烤2分鐘，蛋糕就熟了。在烘烤過程中，煎餅被翻了三次。
8、剛出爐的核桃餅酥脆焦滑，肉香味道濃郁，即使冷卻也不會變硬。核桃中的微量元素鋅、錳是腦垂體的重要組成部分，對腦益智有增強作用，對對孩子的生長非常有益。
小貼士：烤核桃不需要去掉棕色的皮，烤後，沒有生核桃的苦味。烤核桃不能用烹飪機器壓碎，壓碎的核桃太細了，用擀麪杖搗的核桃有顆粒，吃的時候，不經意間會吃到酥脆的核桃，這就增加了濃郁的口感。如果想吃肉味，一定要多放些核桃和葱，這是煎餅的精華。我自己做的花椒油，比我在外面買的還香，我將分享如何在未來製作花椒油。
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