玉米麪窩頭和白麪饅頭,誰才是“升糖王”?專家一次數個清!

白麪饅頭的增糖速度比玉米快得多,富強粉白饅頭的升糖指數達到88左右,高於白米83的GI值,屬於高糖指數食品,窩窩頭糖指數小於70,屬於中糖類食品,這種比較是很明顯的。

因此,不建議糖友以白饅頭為主食,如玉米麪、蕎麥麪、燕麥片等。

此外,對於糖尿病患者來説,日常飲食不僅需要考慮某一食物的糖分指數,還需要考慮糾正食物對自己血糖的影響,也就是説,各種食物之間的搭配必須是合理的。

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例如,在吃饅頭和吃一些富含膳食纖維的蔬菜的同時,饅頭和纖維可以通過咀嚼充分混合,從而增加食物消化的難度,即變相增加食物的糖分指數,這實際上對控制自己的血糖非常有利。

對於糖尿病人來説,不僅有玉米麪條,還有燕麥片、大豆麪、高粱面、豆粉等可作為主食的澱粉作物,我們可以將這些粗豆粉與饅頭或窩頭按比例混合,這樣不僅增加了食糖指數,而且營養比較平衡。

我們也可以轉移自己的思維,進一步改變饅頭或窩頭進一步\'\'改造\'\',使其更有營養,更美味,如蔬菜或蔬菜汁。具體來説,就是在麪條中加入切碎的蔬菜或擠壓的蔬菜汁,然後把它們加工成饅頭。

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但是對於主食來説,想知道糖的增長速度的糖朋友其實很簡單,有以下規則:

1.食物越細,白米、白麪、白饅頭、白麪包、冷皮、粉、糯米等糖分指數越高,如白米、精華素等往往可以互相比較。

2.主食不應磨成粉末,糖粉上升得越快,加工越厚越好。

3.煮主食時,味道主要是硬的,不要煮得太軟、太爛,糖越壞可能越快。

4、主食與紅豆、糙米、玉米、黑米、蕎麥等雜糧混合,糖分上升速度可能減慢。

5.糯性主食常增糖,如糯米、大黃米、糯玉米等。這些糯米的澱粉結構不同,糖分上升速度較快,主食應選擇非糯性口味。

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此外,糙米、堅果等相關食品也可以添加到白米中,這些都有助於延緩自己血糖的上升。通常,我們可以生產各種大米,如紅豆米、黑米、花生米、糙米、玉米米等,這些實際上都是很好的選擇。

如果我們吃白麪,我們可以用全麥麪粉、玉米粉、蕎麥粉、雜糧粉來做更多,雖然味道有點硬,不那麼蓬鬆。

然而,由於糖的控制要穩定得多,事實上,細細品嚐後,這些由意大利麪食製成的粗糧實際上會產生一些更自然的穀物風味。

當然,除了選擇各種豆類、饅頭、窩頭等相關食品外,我們還可以用最常見的\'\'土豆食品\'\'代替主食,土豆食品天然含有大量的膳食纖維、澱粉。

它也不需要經過精細加工,所保留的營養成分相對豐富,如甘薯、土豆、山藥等,可以替代主食,只要控制主食的攝入量,控制糖的攝入也是有幫助的。

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