學會幾道硬菜，你的家就是飯館！朋友來了也倍有面子
隨着生活節奏的加快，在家裏做飯的時間越來越來越少。
但是總在外面吃，花錢多不説，還不健康。
抽時間給家人做幾頓飯吧，一家人熱熱鬧鬧的湊在一起，將柴米油鹽的生活過出詩意。
紅燒大排
用料
大排6塊；葱結1小把；蒜瓣3個；薑片5片；生粉30克；料酒5克；生抽20ML；老抽10ML；熱開水800-1000ML
做法
>將大拍洗乾淨，在清水中浸泡15分鐘，取出，瀝乾水分備用
>將大排平放在案板上，用肉錘或者刀背將大排上的肉剁鬆弛；用刀的請注意安全，不要剁的時候不要舉太高，不要用力過猛
>將大排放在碗中，撒上料酒、薑片拌勻，醃上10分鐘
>準備好油鍋，將大排兩面拍上幹澱粉，當油開始冒青煙時，將大排輕輕投入，炸至兩面微微金黃，撈出瀝乾備用
>鍋中留底油，煸香葱薑蒜大料等，投入大排略翻炒，加入生抽和老抽，拌勻後加入開水，蓋上蓋子，小火半個小時即可
>半個小時侯之後，準備出鍋，如果湯汁還很多的話，加點點白糖，開大火將湯汁收幹即可
>燒菜不可離人，以免湯水燒乾
>【土豆燒排骨】
用料：
豬肋排1000克、土豆1個、洋葱小半個、胡蘿蔔少許、葱薑蒜適量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2個、桂皮半片、植物油2勺、鹽3勺；
1.排骨洗淨，泡去血水，切成條；入冷水中，煮沸；撈出，瀝淨水分，沖洗一下；準備好其他材料。胡蘿蔔和洋葱也可以不放，但是放了營養和口味更好些；
2.熱鍋熱油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒淨表面水分；
3.加適量水或高湯，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，拌勻；大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右；
4.將洗淨去皮的土豆和胡蘿蔔放入，小火燜一會兒；翻炒收汁，盛出即可；
【糖醋帶魚】
帶魚2條、米醋4勺、清水5勺、花椒適量、剁椒1勺、白糖3勺、料酒1勺、八角1個、鹽1小勺、葱適量、姜適量、澱粉適量、醬油2勺；
1.清洗帶魚，剪段，加入鹽，料酒醃製十五分鐘。一勺料酒，二勺醬油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調成糖醋汁。帶魚段均勻拍上幹澱粉。
2.鍋裏油温，放入帶魚段。一面煎炸至金黃翻另一面。兩面全部煎炸至金黃盛出。
3.鍋裏留些油，放入葱段薑片，花椒，八角，剁椒炒出辣味。放入帶魚。
4.倒入糖醋汁，燒開轉小火，蓋蓋剁十分鐘。湯汁濃稠時即可出鍋。
這幾道菜譜，有你喜歡吃的嗎?
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