1碗麪粉2個雞蛋，教你在家做麪包，不用烤不用電飯煲，拉絲又鬆軟

我們都知道做麪包需要烤箱，烤箱對於不會烘焙不經常烘焙的人來説是多餘了，一個月能用上一次都好，買來了轉眼就在角落裏落灰了。更不用説上班了人了，就更沒有必要入手一個烤箱了。電飯煲做麪包雖然方便，但是對電飯煲不太友好，壽命會縮短，我試過一次，電飯煲雖然寫着有蛋糕/麪包健，但是弄熟的過程中，機器裏面有一個塑膠味，這讓我很是擔心，因為底下沒有放水等同於乾燒了。

有的人可能就會説，那是你的電飯煲不好！好吧就算電飯煲不好，我也不想冒這個險，還有其他更安全的做法可以供我選擇。那就是蒸出來的麪包，蒸的麪包不怕上火，吃得健康又放心。材料一碗麪粉2個雞蛋就能搞定，下面就分享詳細的配料跟製作步驟。非常簡單，有喜歡的記得收藏點贊哦！

【所需材料】250克高筋麪粉呢，2個雞蛋，50克純牛奶，20克黃油，40克白砂糖，3克酵母，2克鹽。【製作步驟】1.雞蛋、牛奶、白砂糖、酵母、鹽放到一個碗中攪拌均勻，靜置兩分鐘。（鹽跟酵母分開放，鹽會影響到酵母的活性。）

2.有機器的可以直接使用和麪機器，沒有的就純手揉，蛋液分少量多次加入，攪拌成絮狀，下手揉成團，中間加入20克室温軟化的黃油，再繼續揉。剛開始會有點油，繼續揉就會好，揉出一張後膜就可以了，揉十五分鐘左右，這個膜就是麪包拉絲的關鍵。

3.蓋上蓋子餳發至兩倍大。

4.發酵好的麪糰明顯變大兩倍，內部是拉絲蜂窩狀。

5.移到案板上揉搓排氣，然後搓成長條，分成八等份。

6.全部整理一下，團圓潤。

7.準備一個模具，我用的是八寸的蛋糕模具，底下墊一張油紙或者刷一層油，蓋上保鮮膜再次餳發。

8.大概30分鐘左右，麪糰再次變大兩倍，在表面刷上一層蛋黃液。

9.在面上蓋上一張耐高温的保鮮膜或者錫紙，防止水汽進入，上鍋蒸45分鐘，水開後轉中小火。

10.出鍋前悶五分鐘，出鍋後在面上刷一層蜂蜜水跟椰蓉，沒有的可以忽略。