文章開始以前阿之先問大家一個問題，平時咱們在家做豆腐都會這樣做呢？反正我在家做豆腐就會做小葱拌豆腐，不是因為我喜歡吃或者家人喜歡吃，都是因為從小受我們老師的影響，只要是看到豆腐就會立馬想到小葱拌豆腐，到現在都還記得老師講的那個故事“一清二白”，你們知道是什麼故事嗎？
上述所講的是有感而發，想起了小時候上學的時候老師經常會講的一個故事，不過今天阿之要為大家分享的可不是小葱拌豆腐的教程，而是豆腐的一種新吃法，不用炒也不用炸，簡單易學，香辣可口非常受家人的歡迎，現在阿之就把教程分享給大家，希望你們能夠喜歡。
嗨！大家好，我是阿之，如果你每天不知道吃些什麼或者在餐飲方面有不懂什麼問題可以“關注”我，我會隨時為您解答！我是阿之每天為大家分享簡單美味又營養的家常菜、快手菜，感謝大家的支持
【食材】：豆腐1塊、雞蛋1個
【調料】：蒜4瓣、葱1段、辣椒麪（適量）白芝麻（少許）生抽2勺、陳醋1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、花椒油1勺、澱粉（適量）
——【製作方法】——
步驟1：準備好的一塊豆腐切成均勻的方形片狀，雞蛋打入碗中然後用筷子快速打散，葱去皮然後切成末、葱洗淨切成末備用。
步驟2：準備一個空碗然後碗中放入葱末、蒜末、辣椒麪、白芝麻然後鍋中燒油油熱以後淋在調料上面炸香然後再放入生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖、花椒油、攪拌均勻備用。
步驟3：把準備好的澱粉放入碗中然後用筷子夾起一片豆腐粘上澱粉然後再粘上雞蛋液放入鍋中用小火慢煎，煎至兩面金黃後再倒入調製好的料汁攪拌均勻撒上葱花蒜末即可。
1：豆腐在烹飪以前用鹽水浸泡一會可以使豆腐在切的時候不容易散爛，如果豆腐需要用水煮的話加入少許鹽可以使豆腐吃起來更加嫩滑。
2：在煎豆腐的時候火候不要太大，應該低油温然後小火慢煎，如果温度過高會使豆腐表面變焦從而影響口感與美觀。