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導讀：花生加大蒜，做法超簡單，必備下酒菜，鹹香酥脆，吃過的都稱讚！
花生是每個人都見過都吃過的食物，很多人因為它鮮香清脆的口感而喜歡它，有的人則因為它的味道不喜歡它，我就是因為它獨特的口感而喜歡吃的。我喜歡吃花生和我小時候的經歷離不開關係，在我小的時候，家裏最多的“零食”就是花生，那個時候每天都有一盤媽媽做的炒花生米，最開始很喜歡，但是吃着吃着難免吃膩。不過吃膩也是一段時間，到了長大之後，我才發現我對花生米一直難以忘懷，每次在喝奶茶、吃火鍋的時候，花生碎就是我的最愛，總是少不了它；而且我還會經常買很多花生米回家做成零食吃，越吃越上癮。
説起用花生做的“零食”，我做的類型有很多，但是不管哪一種類型的花生零食，它的下酒效果都非常好，每次做的都是我吃一半，老爸下酒的時候吃一半，吃着非常過癮。在我做的這麼多類型的花生中，我覺得最值得一嘗的不是炒花生不是炸花生，而是鹽焗花生。推薦給大家的鹽焗花生也不是很常見的做法，而是用大蒜和花生放在一起醃製，然後再炒制，做法簡簡單單，做出來的口感也鹹香酥脆，非常好吃，是大家必備的下酒菜，吃過的人都稱讚不絕。下面我就把鹽焗花生的做法分享給你們，感興趣的朋友一起來看看吧。
【鹽焗花生】
我們需要準備的食材：花生、大蒜、姜、花椒、八角
第一步：準備一盤花生米，把花生米中不好的、發黴的或者是張芽的都挑選出來不要。花生米挑選好之後，用清水沖洗一下，洗乾淨裝在大碗中，在碗中加入適量的開水，用開水把花生米浸泡6分鐘左右，等到花生米浸泡的飽滿起來就行了。等到浸泡好了，把花生米撈起來瀝乾水分，裝在乾淨的大碗中備用。
第二步：準備好一頭大蒜和生薑，把大蒜的皮剝開，剝好後和姜一起清洗乾淨，把蒜切成蒜片，把姜切成薑片，然後把切好的蒜片和薑片放進裝有花生的碗中，緊接着再往裏面加入一顆八角、一勺花椒和一勺五香粉，再往裏面滴一滴白酒增加香味。調料都加完之後，用筷子攪拌均勻，要保證每一個花生上都包裹着調料。等到調料攪勻之後，醃製二十五分鐘左右，醃製入味。
第三步：等到花生醃製好了之後，在鍋中加入大量的鹽，先開大火把鹽炒至微微冒熱氣，然後再把醃製好的花生倒進鹽中，開小火開始翻炒，在炒制的時候要不停的翻炒，等到把裏面的鹽炒成了褐色，薑片和蒜片炒幹，沒有水分，用手能掰斷的時候，這時候花生米也發生了噼啪的響聲，這就説明花生米就炒好了。
第四步：等到花生米炒好之後，大概用了十幾分鍾，緊接着就可以用濾網把花生撈起來，過濾掉裏面的鹽。鹽過濾好了之後就能把剩下的花生米裝進盤子中，鹹香酥脆，特別好吃。就算是放涼了，花生也不會變軟，依舊是又脆又香。
小貼士：
1、花生炒完之後剩下的鹽可以再進行下次製作，並且製作的次數越多，鹽焗的花生味道就越香。
2、花生一定要事先浸泡一段時間，這樣花生米就能吸收充足的水分，在炒制的時候也不會因失去水分而變得乾癟，這樣炒製出來的口感會更好。
3、鹽焗花生可以一次做多點，這樣等花生都炒好放涼之後，就能裝進保鮮袋密封室温保存，這樣能保存14天左右。
花生加大蒜，做法超簡單，必備下酒菜，鹹香酥脆，吃過的都稱讚！以上就是花生加大蒜做的鹽焗花生，全程不用一滴油，口感又香又脆，特好吃，喜歡的朋友趕快動手試試吧。
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