“它”補鈣是牛奶的9倍，是雞蛋的17倍，簡單蒸一蒸，營養打滿分！“它”是什麼呢？“它”就是蒜泥粉絲蝦！是一道十分適合正在長身體的孩子們的菜品。蝦子的營養價值非常高，蝦子具有豐富的蛋白質，是魚、雞蛋的幾倍到幾十倍，還具有鉀、碘、鎂等礦物質，蝦的通乳作用也較強，富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。它還具有增強免疫、抗癌防癌、延緩衰老作用，可謂老少皆宜。那這個菜營養價值這麼高，怎麼做才好吃呢？下面我就把我做這個蒜泥粉絲蝦的心得分享給大家。
蒜蓉粉絲蝦
By 蓉兒203
配料：
明蝦 300克、粉絲 50克、白皮蒜 2個、葱 少許、精鹽 適量、色拉油 2湯匙、生抽 1勺、白糖 少許
烹飪步驟：
1.粉絲温水泡發至軟
2.蒜頭去皮
3.將蒜頭剁成小顆粒，
4.放入碗中放一勺鹽拌勻備用
5.鍋中倒入油，至五成熱，倒入蒜蓉小火慢熬10分鐘左右
6.將泡軟的粉絲撈出瀝水放入盤中
7.把洗淨去蝦線的明蝦平鋪在粉絲上
8.放入蒜蓉
9.碗中放入生抽糖，攪勻
10.將料汁淋在蝦上
11.蒸鍋中倒入適量水，放入盤子，開大火蒸5-7分鐘，蒸好關火燜2分鐘取出
12.撒上葱花
烹飪小貼士：
1、一般人羣均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人；中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。2、蝦開背的時候，可以先用剪刀將背部剪開，然後挑去蝦蝦，最後用刀背將蝦肉拍拍松，這樣蝦肉口感更好也更利於後面凹造型。3、關於醬汁的話，調的時候可以先嚐嘗的，到自己喜歡的口味就好哦。4、蒸的時候不要太長，大火燒開後蒸7-8分鐘即可。5、買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來説，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
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