做排骨湯時放點“它”，解暑又滋補，隔三差五吃，輕鬆過夏
都説冬天是需要滋補的季節，其實夏天也是一樣的，因為天氣炎熱，食慾會大減，而且愛出汗，這樣就不能夠保證身體的營養了，還是要多吃一些營養的食材，多喝一些清爽滋補的湯品，這樣也不會感覺到油膩，也能夠補充足夠的營養。
尤其是現在的這個季節，出汗多，津液消耗過多，容易讓人體流失大量的水分，所以，要多喝水，每天至少要比其他季節多喝一杯以上的水。以保持體內津液充足，肺臟和呼吸道的正常濕潤度。
除了多喝水以外還有就是多喝湯，一些營養清淡的湯品是非常好的選擇，單單做排骨湯的話會有一些油膩，但是做排骨湯放點“它”，解暑又滋補，我家隔三差五都要吃上一會，輕鬆過夏，它就是冬瓜了，冬瓜排骨湯，味道鮮美，清爽不油膩，燉煮的冬瓜入口即化，排骨肉質軟爛，湯汁帶着濃濃的肉香，大人孩子都喜歡，做法極其簡單，看一遍就會。
【菜品】：筍乾冬瓜排骨湯
【烹飪食材】：排骨一斤、冬瓜一斤、筍乾適量、小葱適量、鹽適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的全部食材，一塊冬瓜，排骨用的是脊骨，比較大，大家可以自己剁小一點，然後將筍乾用清水浸泡。
2、鍋中加入適量的水，然後加入少許的料酒這樣能夠去掉骨頭腥味。
3、然後將排骨放入鍋中，水燒開之後大約煮6分鐘就可以了，看見水面會有一些的浮沫，將浮沫撇去，焯好之後將排骨撈出來瀝乾水分備用。
4、筍乾是需要用清水浸泡的，直到泡軟了就可以了，然後將筍乾撈出來瀝乾水分撕成條狀，再剁碎備用。
5、冬瓜去皮去瓤之後切成冬瓜片備用。
6、鍋中重新加入半鍋的清水，然後將焯好的排骨放入水中，再加入少許的料酒，將水大火燒開，蓋上鍋蓋再繼續燉煮半個小時。
7、大約30分鐘之後將切好的冬瓜放入鍋中。
8、再加入筍乾繼續煮大約十分鐘的時間，再加入鹽和適量的雞精，將切好的葱花加入其中，攪拌一下就可以了，這道清爽的排骨湯就做好了，簡單又美味。
【烹飪小貼士】：
1、其實這道湯本身就是很鮮美的，大家要是不喜歡雞精的話可以不用加，這個根據自己的喜好來做就可以了。
2、排骨我用的是脊骨，也可以用純的排骨，但是焯水的時候都是需要冷水下鍋的，這樣才能夠將排骨中的雜質和血水焯出來，焯好之後再將表面的浮沫洗乾淨，重新入鍋就可以了。
3、冬瓜是特別適合夏天吃的一種食材，具有清涼解暑，清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效
【文案編輯】目海食王小廚