我買雞蛋有固定的商家，每次必須等到那商家出現我才買的，這個商家是一位維吾爾族的老闆，據他自己説，是從南疆來的，雞蛋也是從南疆牧區運來的，雞蛋真的是牧區牧民的，光從外表看就與普通的雞蛋不同，個頭比較小，外殼比較薄，顏色比較淺，新鮮的有一層薄薄的白色的膜，打開雞蛋以後，可以看到，雞蛋的蛋黃略小，蛋黃是金黃色的；雞蛋攪拌的時候有濃稠感，液體顏色為深黃是真的土雞蛋。 而普通的雞蛋蛋黃略大，蛋黃呈淺黃色的。攪拌開了，液體很稀且顏色偏淡黃。
主料：雞蛋、豆角輔料：植物油、鹽、辣椒
白菜蝦皮炒雞蛋
胡蘿蔔素又叫維生素A原，顧名思義它是維生素A的源頭，它在體內能轉換成維生素A。胡蘿蔔素和維生素A都脂溶性維生素，脂溶性維生素就是不溶於水只溶於有機溶劑。例如：食物油。
屬於脂溶性的維生素還有：維生素D、維生素E、維生素K。多數蔬菜生吃營養素保存更好，例如含維生素B的蔬菜，高温可以破壞維生素B2。但，對於胡蘿蔔就不合適了。
