明天就立秋了，很多地方都有立秋“貼秋膘”的習俗，當天會吃各種各樣的肉。然而立秋時節天氣還是非常燥熱的，人很容易上火，不適合吃的太油膩或者太過温補。所以這個時候比起吃豬肉、牛肉，吃鴨肉會是個更好的選擇。鴨肉偏涼性，可以起到很好的防秋燥的作用，適當的食用温和滋補的同時還不會上火，對身體是很有好處的。
鴨肉好吃的做法非常的多，比如醬爆鴨、啤酒鴨、燒鴨子等等，然而最適合立秋吃的莫過於鴨子湯了，更加清淡滋補一些。我喜歡加些蓮藕一起燉鴨子湯，立秋時節的蓮藕也是個好東西哦，營養非常的豐富。鴨子和蓮藕一起燉湯，不但味道鮮美，還非常的温和滋補，非常適合立秋時節食用。
今天就分享大家一個鴨肉蓮藕湯的做法，明天就是立秋了，大家記得做給家人吃哦。做法也很簡單，一起來學習一下吧。明日立秋，吃豬肉牛肉都不如吃這肉，用來燉湯喝，温和滋補不上火。
鴨肉蓮藕湯
食材：鴨肉、蓮藕、紅棗、食鹽、胡椒粉、水。做法步驟：
第一步：首先我們將鴨子清洗乾淨，剁成小塊，放到清水裏浸泡半個小時，用手抓洗一下，先泡出裏面的血水，幫助去腥；鍋中倒入適量的水，然後放入浸泡好的鴨肉，注意涼水下鍋哦，然後放入適量的葱段、薑片和料酒去腥，大火煮沸之後撇掉浮沫，然後繼續煮2-3分鐘，煮至不再出現浮沫，將鴨肉撈出來瀝乾水分備用。
第二步：將蓮藕清洗乾淨去皮切片，然後將鴨肉、洗乾淨的紅棗和藕片一起放到燉鍋裏，加入適量的開水，這裏就要用開水了哦，煮沸之後轉小火燉煮一個小時左右，開始調味，加入適量的食鹽胡椒粉攪勻，再煮20分鐘煮至入味就可以關火出鍋了。
小貼士：
要注意，給鴨肉焯水的時候要涼水下鍋，不然血水排不出來會很腥；而煮的時候就要加開水了，加冷水會造成肉質收縮，肉就會變得又硬又柴。
我們的鴨肉蓮藕湯就做好了，鴨肉肉質鮮嫩，蓮藕軟糯，湯味鮮美，可以説非常好吃了。而且還特別的有營養，温和滋補還不上火，非常適合立秋時節食用，大家喜歡的話也不要錯過了，趕快做做看吧。