下飯就要吃這道菜，5元錢能炒上一大盤，營養又健康

下飯就要吃這道菜，5元錢能炒上一大盤，營養又健康

菌菇類的食物一直很好吃，關鍵是味道鮮美。

經常逛菜場的人都會知道，菌菇類的攤位都會有很多人。

今天要推薦的是炒雙菇，分別是蟹味菇和白玉菇。

蟹味菇營養豐富，含有豐富的蛋白質，另外還含有鈣，鎂等各種維生素。

杏鮑菇能起到降血脂和潤腸的功效，對於通便很有幫助。同時還能美容護膚。

可見這兩種食材搭配一起炒簡直完美，炒出來的雙菇還有燒烤的味道。

關鍵是味道十分鮮美，炒好的湯汁澆在米飯上面，拌一拌再吃，簡直太下飯了。

至於做法那是相當簡單，即使是廚房小白也可以輕鬆學會。

辣炒雙菇

食材清單：蟹味菇，白玉菇，豆豉，油，鹽，青椒，黃椒，糖，蒜

烹飪步驟：

- step1 -

配料中所提及的食材和調味料都備齊，這樣在炒菜的時候就可以方便很多。準備好的蟹味菇以及白玉菇都摘洗乾淨，要提前去根，洗淨之後再控水備用。

- step2 -

還需要一些配菜，這裏準備的是顏色不同的辣椒，這樣炒出來的賣相也會更好。各準備一個紅椒和一個黃椒，去蒂和籽之後清洗乾淨，再分別切成絲即可，也不用切太細，差不多的寬度即可。

- step3 -

多剝幾個蒜瓣，洗乾淨之後直接切成蒜末備用，多一些蒜末更香。這樣炒出來的菜也更加的下飯，要是不喜歡蒜味就少加一點，根據自己的口味喜好來增減。

- step4 -

準備工作完成之後開始炒菜，鍋裏先不加油，將雙菇倒進去煸炒，直接用小火來煸炒，主要是將雙菇的水分炒出來。但是這裏也要不停的翻炒，掌握好火候，最好是用平底鍋來炒，防止會將菜給炒糊了。

- step5 -

最後煸炒到雙菇水分變幹，這樣就可以直接裝盤備用了。

- step6 -

鍋里加少許的油，熱了之後將切好的蒜末倒進去，直接將蒜末的香味煸炒出來，同時將蒜末煸炒到微黃。

- step7 -

這時將適量的豆豉和料酒倒進去，加進去之後一起翻炒均勻。

- step8 -

調味料加進去之後轉成大火，將提前煸炒好的雙菇倒進去，還要添加糖和鹽，一起迅速的翻炒均勻。

- step9 -

這樣雙菇也已經炒入味了，最後是將切好的彩椒絲都倒進去，直接翻炒均勻，炒到彩椒絲都斷生，這樣就可以關火了 ，直接將菜裝盤即可，吃起來特別的開胃和下飯。

美味分享：

這道菜一看色彩分明，賣相十分的好，看着都要流口水了。吃起來味道鮮美，雙菇又軟又滑，口感好到爆。

廚貼士：

雙菇要提前炒幹水分，這樣炒出來的菜會更加好吃。

在煸雙菇的時候，最好是用小火，防止會將雙菇煸糊了。但是炒的時候要用大火。

喜歡吃蒜就多準備一些蒜末，煸炒蒜末的時候也是要用小火，將蒜末煸炒到微黃。要是用大火來煸炒的話，容易將蒜末炒糊了，炒出來的蒜末也會發苦。