秋天是個非常適合養生的季節，秋天的天氣漸漸變涼，早晚温差大，空氣乾燥，飲食也就要從夏天的冷飲偏涼的食物開始向滋補營養轉變，這個時節人比較容易煩躁上火，感冒和過敏等，而喝湯便是進補調節身體的好方法。
説起喝湯，很多人都怕喝湯長胖，確實，湯中的營養物質最容易被消化、吸收，所以喝湯一定要合理搭配，不要太油膩，同時，喝湯的時間也要注意：俗話説得好“飯前喝湯，苗條又健康，飯後喝湯，越喝越胖”，所以儘量選擇飯前喝湯，而且要儘量在中午喝湯，晚上儘量少喝湯，因為晚上喝完湯後，很多人都不運動，直接躺在沙發上看電視或者玩手機，很容易將快速吸收的營養堆積在體內，從而導致體重的增加，另外喝湯越慢越不容易長胖，這是因為慢慢地喝湯可以給食物充分消化吸收的時間，感覺到飽的時候也正好是吃的恰到好處的時候，而快速喝湯，當你感覺到飽的時候，吃進的食物已經超過所需的量了。
今天曉峯就分享一道無油不膩，營養又解饞的酸辣開胃湯，入秋後喝湯，就饞這道開胃湯，再貴也要做，比雞湯還好喝，太香了！
【準備食材】：金針菇 木耳 西紅柿 綠豆芽 葱 香菜
1.西紅柿不用去皮，洗淨後切成滾刀塊，金針菇去掉根部，洗淨後切成3段，木耳用温水泡軟後再焯水2分鐘，然後切成絲，綠豆芽洗淨切細，葱切葱花，香菜切小段備用。
2.碗肉磕入2個雞蛋，加入幾滴米醋去腥，然後順着一個方向打散備用。
3.鍋內倒入適量清水，然後倒入我們切好的西紅柿、木耳、豆芽和金針菇，開大火燒開。
4.燒開以後我們調一下底味：加入1勺鹽，適量米醋、胡椒粉攪拌均勻後，再淋入適量的水澱粉勾芡，燒開以後改成小火，淋入打散的蛋液，蛋液凝固定型後再攪拌一下改成大火，這樣做出的雞蛋花特別漂亮，再次燒開後關火出鍋，撒上切好的香菜和葱花，營養美味，酸辣開胃的新式雞蛋酸辣湯就做好了。
秋天喝湯既要講究營養，又要防止發胖，所以要儘量少喝高脂肪、高熱量的食物做的湯，像老母雞湯、肥鴨湯等，即使只用它們做底湯，也一定要將湯中的油撇淨了再用，而綠豆芽、金針菇、西紅柿、木耳這些都是特別好的低脂肪營養湯料，用它們做湯，不但營養豐富，而且不怕長胖，秋天，多給孩子做這湯，開胃又消食，孩子特別喜歡，每次都喝光光！今天的分享就到這裏了，我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注吃貨峯子哦！
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