最明目的不是胡蘿蔔，而是它，隔三差五做給孩子吃，慢慢摘掉眼鏡。很多家長為了保護孩子的視力，常給孩子吃胡蘿蔔。可是，胡蘿蔔中的維生素不容易被人體吸收，效果並不好。今天，小編為大家推薦一種對眼睛好的食物，它就是龍利魚。龍利魚中含有的脂肪酸，能夠保護眼睛，緩解眼部乾澀疲勞，而且吸收利用率高。我常做龍利魚給孩子吃，今天，向大家推薦一種龍利魚的新吃法，“糖醋龍利魚丸”。這菜酸酸甜甜，鮮香營養，孩子一口一個，特別喜歡吃。感興趣的朋友，快來試一試吧！
By W謙兒
配料：
龍利魚 兩塊、雞蛋 一個、料酒 兩勺、生抽 兩勺、白糖 三勺、香醋 四勺、玉米澱粉 適量、精鹽 適量、橄欖油 一勺
烹飪步驟：
1.龍利魚洗淨，剁碎
2.剁成魚茸
3.放容器內，加料酒
4.加白胡椒粉
5.加生抽
6.加生薑粉
7.加鹽
8.加一個雞蛋
9.加玉米澱粉
10.加橄欖油
11.順一個方向攪拌上勁兒
12.起鍋燒油
13.七成熱關小火把魚肉用小勺弄成圓球狀放進油鍋炸
14.炸到金黃狀
15.撈出備用
16.調糖醋汁，一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺香醋
17.鍋燒熱把調好的湯汁倒進鍋裏，到起大泡
18.下魚丸
19.讓湯汁全部都裹到魚丸上後關火
20.裝盤撒上芝麻
烹飪小貼士：
1. 市面上的龍利魚有散裝的，或是帶有正規包裝的。最好是選購帶有包裝的，這樣的龍利魚有質量保證。2. 如果冷凍的龍利魚表面有過多的冰霜，説明龍利魚被反覆凍結過，這樣的龍利魚味道和口感都不好，而且也不新鮮，不宜購買。3. 新鮮的龍利魚魚形完整，肉質有光澤、有彈性，按一下能很快恢復原狀。不新鮮的魚肉質鬆散，沒有光澤，顏色發黃，缺乏彈性，按一下出現的凹坑不恢復。4. 聞一下味道，新鮮的龍利魚有腥味，沒有腐臭味。
你有龍利魚的其他吃法推薦嗎？