現在在生活中都提倡吃鹼性食物，很多女性一定有經常脱髮的煩惱，這都是氣血不足的表現，而鹼性食物就對人體營養的吸收和調節人體酸鹼平衡具有重要的作用。老中醫不會告訴你，強鹼性食物在身邊，補血防脱髮，年紀大要常吃！它就是蘑菇了，大家一定都不陌生吧，它是生活中一種最常見的菌類，營養師大喬就説過，蘑菇含有豐富的蛋白質、無機質和維生素，熱量非常低，怎麼吃都不會胖，可以促進新陳代謝，亮澤頭髮，滋潤皮膚和抗衰老，人到中年一定要多吃了。下面小編教給大家的就是椒鹽蘑菇的做法，肉質醇厚，給人一種鮮美酥脆的口感，快來看看小編是怎麼做的吧
椒鹽蘑菇
By 格藍藍
配料：
麪粉 5大勺、玉米澱粉 3大勺、蘑菇 1斤、雞蛋 1個、食鹽 半勺、椒鹽 適量、食用油 適量、水 適量
烹飪步驟：
1.蘑菇洗乾淨，撕成條狀。
2.攥幹水分。
3.找一個稍微大一點的容器，放入五勺麪粉。
4.放入三勺玉米澱粉。
5.打一顆雞蛋進去。
6.放半勺食鹽，加適量的水，調成麪糊。
7.炒鍋燒熱之後倒入三分之一的食用油。
8.中小火燒熱之後，放入裹滿面糊的蘑菇，炸至兩面金黃即可。
9.出鍋以後，根據個人的喜好撒上椒鹽或者孜然、黑椒、辣椒粉。
烹飪小貼士：
選購技巧
1、看：一看蘑菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。二看蘑菇包裝，一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由於白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到污染。
2、摸：摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感；不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、乾燥。
3、聞：聞蘑菇氣味：購買時，要選擇氣味純正清香，沒有發酸發臭發黴味的蘑菇。
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