“鈣王”被發現，雞蛋牛奶都不如它，孩子常吃長高個，記憶力強！最近很多人問我，吃什麼最補鈣。大家可能都認為吃雞蛋喝牛奶是給孩子補鈣的好方法，但是有的孩子不喜歡喝純牛奶，不喜歡吃雞蛋，覺得不好吃。所以今天小編給大家介紹一種菜，便宜好吃還補鈣，它就是日本豆腐。日本豆腐又稱雞蛋豆腐，是一種傳統的優質植物蛋白質食品。據營養師大喬説，日本豆腐中含有鈉、鉀、鈣、磷、鎂、蛋白質、膳食纖維、碳水化合物等營養成分，孩子吃了補鈣長個子，孕婦吃了能促進寶寶的發育，女性吃了能美容養顏。我家隔三差五就會做日本豆腐釀肉，老人孩子都喜歡吃。下面就和小編一起看看怎麼做吧！
日本豆腐釀肉
By 夢中飛絮88
配料：
日本豆腐 6個、韭菜 6根、油菜(小) 6棵、豬肉餡 150克、調和油 50毫升、生抽 10毫升、番茄醬 1湯勺、精鹽 0.5克、香油 5毫升、味精 0.1克、料酒 10毫升、葱 半個、姜 1片
烹飪步驟：
1.日本豆腐去掉外衣(去掉外衣時還斷了一個，可以多買2個備用啊)
2.肉餡放入料酒
3.鹽，味精，生抽葱姜水，攪拌均勻
4.鍋中倒入食用調和油
5.油熱後放入日本豆腐炸
6.炸到外皮挺了金黃色撈出控幹油
7.用筷子在一頭把裏面的嫩豆腐取出
8.然後灌入肉餡
9.韭菜焯水後用涼水沖涼
10.把釀好肉餡的豆腐用韭菜擠上
11.把做好的日本豆腐放蒸鍋中蒸大約3分鐘（裏面肉餡熟了就可以）
12.小油菜洗乾淨，小油菜焯水後取出
13.鍋底油，放入葱姜煸香放入番茄醬
14.加入清水，生抽，香油，用水澱粉勾芡
15.把蒸熟的日本豆腐放入鍋中，翻勺
16.裝盤，小油菜圍邊
烹飪小貼士：
1.日本豆腐的保存方法：30天，包裝未拆封置於冰箱冷藏可保存約30天，拆封後最好當天食用完畢。2.日本豆腐不是豆腐，它的原材料是雞蛋，所以如果不能吃雞蛋，最好不要吃日本豆腐。3.日本豆腐很軟，炸豆腐時候放鍋裏暫時不要翻動，要定型後再翻身，否則會破壞形狀。
大家覺得這樣做好吃嗎？
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