家有烤箱，試試這蛋糕做法，鬆軟香甜，比例特好記，新手一學就會

家有烤箱，試試這蛋糕做法，鬆軟香甜，比例特好記，新手一學就會。

説起蛋糕大家都不陌生，鬆軟香甜的口感和味道深受人們的喜愛，其實蛋糕的種類也有很多，比如：無水蛋糕、戚風蛋糕、紙杯蛋糕、瑪芬蛋糕、乳酪蛋糕等等，像我們最熟悉的戚風蛋糕，由於含水量較大，吃起來温潤香甜，但配方也有很多，不太好記，而且成功率不高，新手操作起來有點困難，所以今天來和大家分享一款超簡單超好記的蛋糕配方——奧利奧磅蛋糕，從名字就能看出來這款蛋糕用到的主要食材都是等量的，而且成功率很高，即使是新手操作也能一次成功喲，而且口感和味道也很不錯，奶香濃郁，鬆軟又好吃，快來看看具體做法吧。

【奧利奧磅蛋糕】【食材】：雞蛋2個、黃油90克、低筋麪粉90克、泡打粉2克、糖粉30克、奧利奧餅乾碎30克。（甜度可以根據個人的口味酌情調整）【做法】：1、首先準備好所需要的食材：餅乾如果是整塊的，建議事先掰成小塊，黃油切成小塊後室温放置軟化。

2、接下來，將黃油放入深盆中，一次性加入全部糖粉，用電動打蛋器高速打發至蓬鬆狀態，如圖所示。

3、然後，將2個雞蛋打入碗中，攪拌成全蛋液，再少量多次加入到黃油中，每加入一次蛋液都要用電動打蛋器攪打至其完全混合。

4、如圖所示，這是已經打發好的黃油狀態，顏色和之前相比已經明顯變淺色發白，質地非常濃稠且順滑，如果不是這樣的狀態説明蛋油分離了，因此蛋液一定要分次加入。

5、接着，將事先混合好的低筋麪粉和泡打粉一起過篩到深盆中，建議不要省略過篩這一步驟，可以使結塊的麪粉輕鬆散開，不然結塊的麪粉在翻拌的過程中不易拌勻。

6、之後，再把奧利奧餅乾碎全部倒入盆中，如果沒有的話可以不放，或者用蔓越莓幹、核桃之類的乾果和堅果代替。

7、緊接着，用硅膠刮刀給它們全部翻拌均勻，切勿畫圈攪拌，如圖是已經翻拌好的樣子，質地類似冰淇淋，非常黏稠。

8、最後，準備一個長方形的模具，將翻拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，用勺子從中間向兩邊刮一下，形成中間低，兩邊高的樣子，如圖。送入已經預熱好的烤箱中，用上下火190度，烤焙35分鐘左右。

9、時間結束後，立即從烤箱中取出，放置冷卻後用刀切成厚片，蛋糕的香氣撲鼻而來，來上一口，鬆軟香甜中還能吃到顆粒狀的餅乾，口感可謂是十分豐富了，喜歡的小夥伴快來試試吧。

【小貼士】：1、烤箱的温度和時間僅供參考，請根據自家的實際情況酌情掌握。如果在烘烤的過程中蛋糕表面上色過快，建議及時加蓋錫紙，否則蛋糕頂部很容易烤糊。2、在將蛋液與黃油混合的過程中，切記蛋液一定不能一次性加入太多，否則會造成蛋油分離，黃油和蛋液不能充分融合了，只有充分乳化到位才能進行下一步操作，製作出來的蛋糕不會失敗。這款口感豐富的奧利奧磅蛋糕的做法您學會了嗎？想學習更多家常美食及烘焙食譜，敬請關注小酒窩的廚房日記。喜歡我的文章可以點贊、轉發、收藏、評論一下的喲！如果您有更高更好的做法和創意，歡迎在下方留言一起討論，和小夥伴們一起分享！