肝臟對於我們來説是十分重要的器官，是身體內以代謝功能為主的一個器官，並在身體裏面起着去氧化、儲存肝糖、分泌性蛋白質的合成等作用。肝臟也製造消化系統中之膽汁。更是排毒分解毒素的重要器官，養肝排毒就顯得尤為重要。那今天營養師大喬為大家推薦這款食材，天然的解毒王就是“它”，隔三差五吃一次，護肝排毒，肝病不來擾。這就是蘑菇，蘑菇中富含硒，這種元素對於保護肝臟來説，起到了十分關鍵的作用，不僅如此這道土雞燉蘑菇，更是在口感上受到了大家的熱烈歡迎，快回家試試吧！
土雞燉蘑菇
配料：
土雞350克、榛蘑(水發)150克、葱適量、色拉油適量、料酒適量、香菜少許、精鹽少許、姜適量、花椒十粒、八角一顆、桂皮少許、香葉少許、幹辣椒兩顆、白糖少許、蠔油少許
烹飪步驟：
1.準備調料料酒醬油忘拍照了
2.將雞塊洗淨焯水備用（我用的雞骨架部分和雞爪雞腿和雞翅留着準備紅燒）
3.雞塊用油翻炒出香味加糖繼續翻炒上色加葱姜花椒大料桂皮香葉料酒幹辣椒蠔油鹽
4.幹榛蘑事先用涼水浸泡一小時洗淨控幹水分
5.把洗淨的榛蘑放入鍋中加適量水（想喝湯可以適當多加點）中火燉煮15分鐘
6.起鍋裝入容器中撒少許香菜
烹飪小貼士：
1、看蘑菇顏色，用增白劑浸泡過的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，而不含增白劑的食用菌菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃，是因為蘑菇採摘後根蒂部分會氧化變色。看表面，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開後沒有破裂凋謝的才是好蘑菇，正常蘑菇都會有褐色斑點，漂白會把斑點也漂沒了。需要注意的是，香菇菌蓋表面色深黏滑則不宜食用。2、燉煮的湯水要一次加足，小雞最好用現殺的更香，過年必吃雞，你準備好了嗎。