無需淡奶油，只要雞蛋和牛奶就能製作的冰激凌(冰糕) 無冰碴 !

冰激凌很好吃做起來，很方便，營養價值要比去買的要高，而且簡單易學，沒有操作難度。 要是有什麼需要問的可以在線dd我

把稱好的 200g 牛奶倒入奶鍋( 啥鍋都無所謂，電飯鍋當然不行! 不必刷鍋 ) ，中小火煮制沸騰(要一直拿蛋抽攪拌，防止糊鍋糊底 ※)   沸騰後倒出晾涼

攪拌時間並不長，不必擔心手痠 !

把牛奶放置晾亮，(當然你可以放冰箱，這樣快一點)   把二個蛋黃 和糖混合攪勻，加入檸檬汁(白醋)香草精(可以不放)   ※  攪勻就可不要攪過了  圖上為攪拌好的狀態

把  ※ 晾涼 ※  的牛奶取出加入剛剛混合好的蛋黃糊 ， 攪拌均勻 ，倒入原先的奶鍋 (不用原來的奶鍋也沒有影響) 裏開中小火熱30秒， 期間也要用蛋抽不停攪拌防止糊底鍋   關火 過濾

(一定要是涼的要不然蛋黃放下去你就會得到一碗並不精緻的蛋花湯:)

找個合適攪拌的盆子，  把已經做完的冰激凌奶糊倒入其中 ， 凍一個半小時(看冰箱決定並不是死的，到那種要已經變成冰糕質地就可)

然後拿出用蛋抽在次攪拌均勻 變成沒凍實的狀態，就是冰激凌稍微化了一點的軟軟的狀態

然後再次凍一個小時 一個小時後重複一次攪拌步驟就可以了

攪拌後可以直接吃也可以凍實在吃，沒有冰碴哦  可以發散思維放點什麼水果啦甜品啦都是可以的

圖片為第一次凍後攪拌過後的樣子

昨天做的純牛奶的成品

今天做的這個黃桃酸奶的還在凍

很好吃 超好做

2，喜甜糖可添加，但不能過多

3，檸檬汁可用白醋替代   但二者不可以一個都不放

4，要是想吃香草味可放一點香草精，但畢竟是添加劑不建議多放

5，加入蛋黃糊後很容易糊鍋  一定要用蛋抽攪拌  牛奶必須放涼

6，至於為什麼凍好後要二次攪拌，是為了使冰激凌口感更加細膩  攪拌次數越多口感就會越細膩

7，可能我有點嘮叨，但是這些容易出錯的小細節我覺得一定要告訴你們，避免你們出錯