360元一碗！明星爭相打卡！吃完杭城這碗“面中愛馬仕”，我懵了

不知道是不是因為臨近過年

中午十二點左右到店的時候並不需要排隊

在我們後面到的客人也都沒有排隊

直接walkin就可以坐到靠窗的景觀位感覺還不錯

有一説一，

開在西湖天地裏面，環境分可以直接拉滿

隔窗望去就是湧金門的金牛出水

和牛年還有點應景

菜單非常簡單

蟹腿肉澆頭的面72元

蟹黃蟹粉澆頭的面360元

蟹太極在iPad菜單上沒看到，價格未知

普通的醉蟹50元一隻，2兩的母蟹

飛天茅台版的醉蟹300元一隻，重3兩

抱着來都來了的心態

除了飛天茅台蟹實在下不去手

其他都點了下，過了差不多半小時上齊

哦對，除了面和醉蟹外

其他的像花生、薑茶、三種飲料（聖培露、酸梅湯、礦泉水）

都是免費且可以無限續的

360塊一碗的蟹黃金剛端上來的時候還是頗為壯觀的

蟹粉澆頭的面積大概有我臉這麼大

店員介紹説，每碗都有4兩的澆頭

有點後悔沒有備註澆頭和麪分開驗證下真假

但是用筷子一挑就發現剛才的壯觀只不過是虛假繁榮

澆頭其實只有薄薄一層

同行友人説蘇麪坊的澆頭大概要厚上一倍

最關鍵的是麪條的火候實在太過頭

感覺自己在吃寶寶面，毫無口感可言

詢問服務員這是不是正常出品，得到了肯定的回答

不死心追加了一份乾麪備註要最硬的硬度

入口也只能勉勉強強

想去拔草的吃貨們一定要記得提前問好硬度

説回到最靈魂的蟹粉部分

蟹黃蟹膏都是肉眼可見的滿

但是不知道為什麼吃起來只有酸甜

缺失了蟹粉獨有的鮮味和薑汁味

這點姑且可以算作是個人口味偏好

（裕興記可以説是我喜歡的味型代表，可惜蟹粉新鮮程度欠佳）

但是一碟醋喊了三次才送到

實在是和標榜的“超越米其林的服務”相去甚遠啊

醉蟹除了酒味稍顯濃烈之外倒是沒什麼可挑剔的

這個季節能吃到蟹黃如此飽滿的醉蟹

也算是值得開心的事情

蟹腿肉澆頭我稍微撈了一口同樣偏甜了

友人給出的評價如下

面説完了，説説環境吧

畢竟人均接近400塊的麪館

只談食物，不談環境溢價也是不切實際的

在蟹家大院吃飯，最大的感受是吵

不知道是空間分割的問題還是裝修材料偷工減料

整個室內的迴音相當大

大多數輕奢餐廳都會用厚實的牆體和牆面材料來吸收噪音

而蟹家大院的牆彷彿迴音壁

感受着自各個角度的無差別噪音襲擊實在是影響食慾

至於在社交媒體上刷屏的廁所

在推開廁所門的一刻

我有些懵逼

不知如廁的食客抬頭看着牆上

高高豎起的三個大拇指心中作何感想

茱莉蔻的護手霜、紀梵希的散粉、祖瑪瓏的香水

第一眼看過去確實充滿逼格

但是一想到羊毛出在羊身上

是我在為這些溢價買單

心裏就有些五味雜陳

至於戴森的捲髮棒則更像是充門面的道具

吃碗麪還要順道做個髮型的小姐妹

至少我目前還沒看到

買單之後送了一袋蟹田米作為伴手禮

有懂行的朋友看到説這袋米也算是米中貴族

只能説老闆把消費體驗延伸到離店之後

這個經營概念非常優秀

如果可以的話，倒不如送我兩袋店裏免費的花生

畢竟好吃