轉眼間又到了週末，終於可以卸下工作的重擔，迴歸家庭生活。週末的時候，邀請朋友，到家小聚一下。
這個時候，自然少不了一桌美味的飯菜，與家人與朋友一起，吃飯聊天，愉快地過一個週末。
下面，就給大家分享三道百吃不厭的家常菜，色香味俱全，讓你朋友面前大顯身手。
- 紅燒排骨
食材：排骨、葱薑蒜、香料（香葉、桂皮、八角、花椒、乾紅辣椒）
調料：生抽、鹽、料酒、老抽、冰糖
步驟：
1、排骨洗淨切塊，涼水下鍋，加入少許料酒，焯水去血沫，撈出用清水沖洗一下備用。
2、姜蒜切片，葱和幹辣椒切段，準備香料。（葱白切段，葱青切成葱花）
3、鍋中放入適量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。（炒的時候，鏟子不停的攪動，冒棗紅色泡泡即可。）
4、放入排骨不停的翻炒，讓糖色均勻粘在排骨上，加入老抽、生抽、葱薑蒜和香料，翻炒均勻。
5、加入料酒和清水大火燒開，煮40分鐘左右，出鍋前大火收汁，撒上葱花即可。
- 麻辣水煮魚
食材：草魚、豆芽、葱薑蒜、澱粉、幹辣椒、花椒
調料：川味火鍋料、豆瓣醬、料酒、鹽、胡椒粉，雞精
步驟：
1、草魚洗淨，去除內臟、魚頭和魚尾，將魚肉切成薄片；生薑切絲，蒜瓣切片，紅辣椒切段，葱切成葱花。
2、把魚片放入碗中，加入葱段、薑片、料酒、鹽、澱粉、胡椒粉抓勻，醃製20分鐘。
3、鍋中燒水，將豆芽放入水中焯水，把焯水後的豆芽放入一個大碗中。
4、熱鍋燒油，油熱後，加入姜蒜爆香，放入豆瓣醬和火鍋料炒出紅油，然後加入適量純淨水燒開。
5、將醃製好的魚片，一片一片的放入湯中，煮至魚片變色即可，加入少許雞精調味，把煮好的魚片放入豆芽碗中，魚片上放入少許蒜末。
6、起鍋燒油，加入花椒、幹辣椒段炒香，淋在魚片上，最後撒上少許葱花即可。
- 辣子雞
食材：雞腿、花椒、葱薑蒜、幹辣椒、花椒、白芝麻，水澱粉
調料：料酒、白糖、鹽、生抽、老抽
步驟：
1、雞腿洗淨切成小塊，加入料酒、葱姜、鹽、生抽、老抽，水澱粉拌勻醃製20分鐘。
2、大葱切成滾刀片、蒜對半切，薑切片；同時把幹辣椒剪成小段，準備花椒。
3、鍋中放入食用油，油温七成熱時，下入醃製好的雞肉，炸制6成熟，再下鍋復炸至兩面金黃，盛出瀝乾油分。
4、鍋中重新放油，加入花椒、幹辣椒段、葱薑蒜炒香，放入炸好的雞塊翻炒均勻。
5、加入食鹽、白糖、雞精翻炒均勻，出鍋前撒上白芝麻即可。
- 飯後甜品——紅棗冰糖燕窩
食材：天然燕窩、冰糖、紅棗、枸杞
步驟：
1、燕窩浸泡4個小時，泡發之後，挑出燕窩中的雜質，撕成條狀。紅棗洗淨備用。
2、將燕窩、紅棗放入燉盅裏，加入適量純淨水，隔水燉煮30分鐘，最後5分鐘，加入枸杞和冰糖。
3、時間到出鍋即可。
這幾道家常菜你get到了嗎？收藏起來，週末學起來！
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