花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。
菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素，經常食用可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，抗癌防癌對人體機能非常有益。
但是我們食用花菜的時候一定要注意花菜不能夠與動物內臟一起食用，兩者搭配食用，會導致噁心，嘔吐等症狀，對人身體是非常有害的。
哈妹今天就把花菜美味的菜餚推薦大家，我們一起來看看吧！
乾煸孜然花菜
配料:
花菜350克、乾紅辣椒30克、香葱5克、生薑3克、大蒜三瓣、花椒5克、八角3顆、孜然粒1茶匙、白糖1茶匙、鹽1／2茶匙、淡鹽水適量、生抽1湯匙、油適量
烹飪步驟:
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。這樣能去除些花菜上的小蟲和農藥殘留。 2.香葱切小段，大蒜切片，生薑切末，乾紅辣椒剪成小段。花椒、孜然粒、八角、糖、鹽、生抽備好。 3.撈出花菜洗淨，用手掰成大小均勻的小朵。 4.燒一鍋開水，放入些許油和鹽，下花菜焯水半分鐘。 5.撈出花菜立即用冷水沖涼，瀝乾備用。 6.鍋中加油，温油小火將花椒、八角煸出香味。接着放入蒜片、薑末、乾紅辣椒段煸炒出香味。 7.鍋中放入花菜炒勻，淋少許水加蓋小火燜一分鐘。 8.開蓋後繼續大火煸炒，期間淋入生抽炒勻。 9.煸炒至花菜變軟，放入鹽、白糖、葱段炒半分鐘。 10.最後加入孜然粒炒香即可。 11.香氣四溢的乾煸孜然花菜開動吧！
蒜苗肉末花菜
配料:
花菜一顆、豬肉一小塊、蒜苗一根、姜適量、紅燈籠椒一小塊、鹽一茶匙、醬油兩湯匙、油適量、胡椒粉一茶匙、花椒麪一茶匙、清水少許、雞精少許
烹飪步驟:
1.花菜切成小朵清洗乾淨，浸泡一會兒 2.豬肉可以選帶點肥肉的，這樣口感會更好，洗淨剁成肉末 3.加胡椒粉抓勻備用 4.蒜苗生薑洗淨 5.姜切末，蒜葉和蒜白分開切小粒 6.紅燈籠椒切小粒 7.燒一鍋開水，放入花菜，再次燒開後焯水兩分鐘 8.撈出瀝乾水備用 9.熱鍋倒油燒至五成熱轉中火，倒入肉末迅速炒散 10.加入花椒麪翻炒均勻 11.烹入醬油翻炒上色，盛出備用 12.鍋裏留油，爆香蒜白和薑末， 13.倒入花菜翻炒翻炒，加一小勺清水 14.鹽儘量均勻的撒開，避免藏匿在某一朵花菜縫隙裏 15.加入燈籠椒粒翻炒均勻 16.加入蒜葉，翻炒均勻 17.加入炒好的肉末，翻炒均勻 18.撒上雞精，翻炒均勻，即可關火 19.出鍋裝盤
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