楠木軒

秋天吃它“賽人蔘”,潤肺化痰,預防感冒,簡單一燜比吃肉還過癮

由 東方崇學 發佈於 美食

蘿蔔是我們常見的一種蔬菜,也是老百姓喜歡的大眾養生食品。尤其在秋冬季節更是許多百姓家中的常客。蘿蔔可以説全身都是寶,蘿蔔葉子可以治療積食不消,痰多等症。蘿蔔籽具有抗菌和干擾甲狀腺素合成的作用。蘿蔔老根曬乾後可以入藥,具有利水消腫的作用。

蘿蔔的品種有很多,有白皮,紅皮,青皮,紅心等眾多個品種,它的營養價值高,而價格比較低廉。具有很好的實用和醫療價值。
蘿蔔的挑選也是有講究的。一般蘿蔔分為長蘿蔔,圓蘿蔔,小紅蘿蔔三種類型,不管是哪種蘿蔔,以根形圓整表皮光滑為優。皮光的肉質往往比較細膩,所以皮光是第一條。第二條可以掂一掂分量,分量較重的,拿在手裏沉甸甸的為好。掌握了這一點,就可以避免買到了糠心蘿蔔了。

秋天是一個乾燥的季節,這個時候很容易出現上火的情況,比如上呼吸道疾病和咳嗽的現象經常發生。中醫認為秋冬季節多吃白色的食物,比如白菜,百合,銀耳,白蘿蔔等等,可以起到補水,潤肺去燥的作用。蘿蔔的價格便宜,水潤又多汁,那麼我們在這個時期可以經常吃點白蘿蔔,能夠起到清肺潤燥,預防感冒的作用。

今天和大家分享一道非常簡單的家常做法。不放一片肉,但吃的比肉還香,小火慢燉燜上一鍋,全家都很喜歡。喜歡吃蘿蔔的朋友不妨收藏起來試試看。
【海米燒蘿蔔】
準備食材:水果蘿蔔一根,生薑兩片,大葱半根,海米一把,紅辣椒一根,鹽適量,醬油兩勺,蠔油一勺,油辣椒一勺,植物油適量
製作步驟:
蘿蔔洗淨後不用去皮,先切成厚片,再切成丁備用。我用的是本地的水果蘿蔔,表皮是綠色的,辣味輕,多汁又甘甜,很多人喜歡直接生吃。如果沒有就用白蘿蔔來代替吧。

準備一小把海米,兩片生薑切成細絲兒,一根紅辣椒切成圈兒,葱切成段備用。

鍋中放入適量的植物油,將海米放入鍋中翻炒半分鐘,接着再放入薑絲和大葱段,炒出香味來。

將蘿蔔丁放入鍋中,大火翻炒均勻。然後將蘿蔔丁平鋪在鍋底,儘量鋪均勻一些。

調一碗料汁:碗中放入小半碗清水,放入兩勺醬油,放一小勺蠔油,再放入一勺自制油辣椒,放入適量的鹽,用筷子攪拌均勻。將調好的料汁均勻地淋在蘿蔔上。

蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火燜15分鐘左右。做這道菜最好用砂鍋做出來的味道特別香。

中途可以翻動幾次,使其受熱更均勻,全程保持小火,開大火很容易糊鍋。時間到鍋中的水分也差不多收幹,最後可以放入一些紅辣椒圈和香菜段。

一道非常受歡迎的海米燒蘿蔔就完成了,不放一片肉吃着比肉還香,簡單又好吃的一道家常菜,百吃不膩。

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