燉羊肉時，用青蘿蔔還是白蘿蔔？味道差別很大，不能亂放

氣温驟降，提醒朋友們，出門一定要穿夠衣服，防止感冒，大冷天裏，建議朋友們及時調整飲食，多吃一些熱乎乎的東西，比如，喝點熱湯，暖身暖胃的，非常的舒服。

大降温，小編就煮了一鍋的羊肉湯，家人都誇太機智了，簡單好吃又暖和，一人喝一碗，從頭暖到腳，太舒服了。

今天分享的是羊肉蘿蔔湯，是冬令佳餚。

羊肉性温，有益氣補虛，温中暖下之功， 白蘿蔔具有下氣寬中，消積化滯，潤肺除痰之效。

都是非常適合冬季吃的兩種食材。大家都知道羊肉蘿蔔湯的做法，但是做羊肉蘿蔔湯的時候，到底是該用青蘿蔔還是白蘿蔔呢？味道差別很大，不能亂放。

蘿蔔的品種非常的多，胡蘿蔔，青蘿蔔，紅蘿蔔，白蘿蔔。顏色不同，味道和口感也差多了。

青蘿蔔脆嫩多汁，吃起來爽口極了，那胡蘿蔔特有的味道也很淡，雖然白蘿蔔雖然看起來非常淡，吃起來也非常的清脆爽口，但是蘿蔔特有的那股味道也比較的濃郁

，所以，白蘿蔔更加適合跟羊肉一起來燉湯，而且白蘿蔔去羶味的作用也比青蘿蔔好多了。

【羊肉蘿蔔湯】

——所需食材——

羊肉1斤，蘿蔔1根，南姜3塊，枸杞5克，芹菜2根。

【製作步驟】：

1、準備好所有的食材，我直接是將羊肉已經焯好了的。買回來新鮮的羊肉要洗乾淨，然後在鍋裏面加入葱姜，羊肉涼水下鍋了以後開火燒水，等羊肉焯的變色了以後撈出來就可以了。白蘿蔔切成小塊，去皮洗乾淨了備用。芹菜還有生薑也都洗乾淨備用。

2、鍋裏面倒入適量的食用油，把焯好水的羊肉放進去煎一煎。然後再倒入沒過羊肉的水，放入生薑。

3、我這裏面用的是微壓鍋做的這個羊肉湯，大火煮開了以後轉成中火，微壓半個小時左右。

4、等時間差不多了再將蘿蔔塊也倒進去，再繼續微壓半個小時。

5、最後出鍋前撒上枸杞，芹菜碎，沒有芹菜的用香菜來代替也可以，放一點點的鹽來調一下味，這個羊肉湯就好了。

6、家裏面如果用的是普通的鍋來燉煮這個羊肉的話記得要增加時間，建議是羊肉在鍋裏面煮4、50分鐘以後再加保羅不，繼續燉煮半個小時之後就可以了，羊肉軟爛好吃，羊湯也是鮮的不行。

【小貼士】：

1、羊肉一定要提前浸泡去除血水，如果不喜歡羊羶味的可以多換幾次水，可加入2勺白酒去羶味。

2、焯羊肉時，要冷水下鍋，直接熱水下鍋的話肉會迅速縮緊，影響口感。

3、用較少的調料做出來的湯地會更鮮美，如果特別不喜歡羊肉羶味，還可以在裏面放幾粒山楂或者放少量桔子皮，效果很好哦。

【文案編輯】：目海食吃貨日記