#美食教程#9月要常吃這菜，比青菜營養，比人蔘養人，提高免疫力，清腸胃！天氣漸漸變冷了，早上起來打開窗空氣特別好。秋天已經到了，冬天也就不遠了。小編今天就給大家推薦一道提前為過冬而準備的蔬菜。我家冬天最愛吃的就是酸菜，現在家裏還剩下一些，今天就做一道美味的菜品。營養師大喬説過，白菜中糖類產生乳酸，從而分解成乳酸桿菌，它可以促進人體對鐵元素的吸收，還能提高免疫力，它還有增進食慾的功效。今天小編給大家帶來的是一道酸菜豬肉燉粉條的做法。感興趣的朋友們，一起來看看它的具體做法吧！
酸菜豬肉燉粉條
By草莓茶
配料：
酸菜500克、粉條180克、五花肉200克、蒜10克、大葱5克、精鹽5克、生抽5毫升、陳醋5毫升
烹飪步驟：
1.五花肉清理乾淨後切片。
2.酸菜用水沖洗兩遍後切絲。
3.鍋中加少許油，把五花肉放入煎。
4.中小火把五花肉內的油脂煎出來。
5.加入適量葱花和蒜米爆香
6.加入適量生抽。
7.酸菜倒入鍋中翻炒。
8.加入適量水入鍋中煮看。
9.鍋中水煮開後，把粉條倒入鍋中。
10.蓋上鍋蓋中火煮，煮至粉條熟透到自己喜歡的程度。
11.加入適量鹽。
12.加入適量生抽。
13.淋入少許陳醋。十八里紅薯粉，專薯品質，自然更美味。
烹飪小貼士：
1.食材簡介酸菜是選用大白菜或圓白菜及其他調料等，經過漬泡，在乳酸桿菌的作用下進行發酵而成的。神奇的是白菜經漬浸酸化成酸白菜以後，一改原有的一經煮制便成稀爛的特性，不僅變得耐煮，而且由其烹成的菜餚也變得脆嫩可口，其特有的酸香味，更能勾引人的食慾。2.白菜的選購：就大白菜而言，挑選的時候，看外表很重要。一般要挑卷得密實的大白菜，同時也要看看根部，根部要小一點，因為大白菜的根是吃不得的。另外重要的一點，要看看腐爛了沒有，如果爛掉了，要慎選。
【來源：文尋旅遊】
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