曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
醬排骨
材料：排骨500克，葱20克，姜15克，蒜15克，鹽適量（分兩次用），胡椒粉適量，料酒兩勺，黃豆醬兩湯勺，甜麪醬一湯勺，白酒半湯勺，紅糖半湯勺，油適量，大料一個，香葉一片，熱水一碗，麪粉一湯勺。
做法：
1、 準備食材
2、 將排骨放入盆中，放入麪粉，加水
3、 攪勻後浸泡一個小時
4、 沖洗乾淨，撈出控去水分
5、 葱薑蒜（形狀無所謂）切好放入排骨中。加入適量鹽
6、 加入胡椒粉，加入料酒，加入黃豆醬，加入甜麪醬，拌勻
7、 包好保鮮膜放冰箱進行入味（一小時）
8、 鍋裏放適量油，放入大料和香葉，變色後關火，夾出棄之
9、 再次開火，將醃好的排骨放入翻炒
10、 排骨表面收緊，在鍋邊淋入白酒去腥
11、 放入紅糖上色
12、 翻炒均勻後加開水
13、 水量沒過排骨就好，大火煮開轉小火
14、 燉四十分鐘左右，用筷子能輕易地扎透排骨上的肉
15、 加鹽調味，轉中火再燉五分鐘
16、 將排骨夾出，開大火進行收汁
17、 將湯汁澆在排骨上就可以吃了。色澤很棒！湯汁是下飯利器哦
糖醋山藥
材料:山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，薑末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙
做法
1、山藥去皮切粗丁；四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。
2、雞胸肉洗淨瀝乾，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝乾備用。
3、熱鍋，倒入適量油，加入步驟（1）的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
4、於步驟（3）的鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟（2）的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5、再於步驟（4）中加入步驟（1）的四季豆拌炒一下即可。
山藥炒肉
主料：山藥，肉，木耳，辣椒，植物油，鹽，雞精，料酒
做法
1.幹木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山藥切片，放鍋裏用熱水過一遍，這樣就不會很黏
4.鍋裏放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山藥，因為水過，熟得很好炒
7，放點水和雞精，起鍋裝盤
蒜泥五花肉
食材：豬五花肉500克。葱，姜，料酒，精鹽，味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香。精鹽5克、味精3克、料酒5克、葱5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各適量。
做法：
1、將五花肉洗淨，浸泡半天去血水，中間換2-3次清水，撈出，放入沸水鍋內煮，再次煮開後將五花肉撈出；
2、另起鍋置火上，將五花肉放入，加清水漫過五花肉，將配料中的葱、姜、料酒、精鹽、味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香放入鍋中，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插，便能插透五花肉即為煮熟；
3、將煮熟的肉撈出，控幹水分，放在案板上，用刀切成片，蘸料汁吃，或捲上黃瓜與洋葱細絲，放置盤中，將料汁淋上，撒上香葱配色，便是一道顏色高味道好的硬菜。料汁是將上面所給的料汁食材混在一起攪拌成汁。
口水雞
做法
1.三黃雞處理乾淨，整雞冷水下鍋，加入薑片、料酒，大火不蓋蓋煮開後關火。
2.撈出雞清洗一遍。
3.冷水重新下鍋，放入一顆八角、花椒粒少許、薑片3片、葱段1段、料酒適量，煮熟。
4.撈出雞，放入冰水中（涼水加很多的冰塊）浸泡。
5.鍋中熱油，放薑末、蒜末、葱段炒香，關火後加入辣椒粉，攪拌均勻，濾出紅油。
6.找一個碗，加入生抽、花椒粉、少許白糖、小葱末、薑末、蒜末、一點點醋攪拌均勻。
7.冰好的雞，剁成合適大小，倒入步驟5的紅油和步驟6的料汁。
8.最後切點芹菜沫、小米椒圈裝飾即可。
魚香金針菇
食材：金針菇 350克、黑木耳 4朵、泡紅辣椒 2個、姜 2片、大蒜 1瓣、香葱 1克、郫縣辣醬 2小勺；魚香汁：醬油 2小勺、醋 2小勺、黃酒 1小勺、白糖 2小勺、水澱粉 2小勺；
做法
1.泡紅椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。碗中調入葱花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。黑木耳提前泡發洗淨切絲備用。
2.將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的。鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鐘即可。把金針菇撈出後用冷水沖涼，擠幹水分。
3.鍋中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。把黑木耳絲放入快速翻炒。下入金針菇。
4.倒入魚香汁大火翻炒。待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。
雞蛋煎豆腐
食材：雞蛋1個、豆腐1盒、葱花1根、橄欖油、鹽適量；
做法
1.豆腐、雞蛋、小葱；
2.豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點點鹽，小葱切成葱花；
3.將豆腐片放入蛋液裏稍微醃製使其入味；
4.平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋裏，中小火；
5.煎至兩面金黃，撒上一點葱花即可，盛盤；
糖醋魷魚
做法：1、準備好魷魚、小葱、辣椒醬還有糖醋以及白芝麻。
2、先把魷魚處理，內臟挖出後直接將魷魚表面的一層皮撕掉清洗後，直接放入燒開的水中燙煮一下，撈出後備用。
3、將魷魚切塊後，用小葱打結起來，擺在盤中備用。
4、準備好一個碗將辣椒醬還有白醋以及糖和芝麻放在一起攪拌後備用。
5、最後在食用時將魷魚沾一下醬汁即可。
蠔油菜心
食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許
做法
1、將菜心清洗乾淨，稍瀝水分。
2、兩瓣蒜頭切末。
3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。
4、開大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。
5、滴幾滴開水，加入適量蠔油。
6、翻炒均勻，起鍋裝盤。
木瓜百味豬手
主料：豬蹄1個、木瓜100克；調料：食鹽1.5茶匙、醬油1勺、冰糖1勺、姜1小塊、花椒15粒、料酒2勺、腐乳1塊、植物油1.5湯匙、水適量。味美鮮香，十分好吃，讓我忍不住流口水，再看看其他的菜，更是讓我眼花繚亂。
豆芽炒粉絲
食材：豆芽；粉絲適量；幹辣椒適量；葱、姜、蒜瓣、蒜苗葉；生抽或老抽；糖；胡蘿蔔絲
做法：
1.鮮豆芽去皮淨，粉絲用水洗淨備用。
2.鍋內加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟撈出爽幹，放粉絲入沸水中加熱六分熟，撈出倒入冷水中，順時攪動使之不結塊，撈出放入漏筐中爽幹。
3.鍋內倒入油加熱，先放辣椒幹、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入鹽、糖、生抽炒一分鐘，放入冷卻後粉絲（倒入前用筷子攪動下粉絲）噴水炒，炒5分鐘左右，放入胡蘿蔔絲、雞精翻炒一下，出鍋裝盤。
豆豉紅椒炒腐竹
食材20克 豆豉.35克 紅椒.200克 腐竹.各少許 薑片、蒜末、葱白.15克 豆瓣醬.各5毫升 老抽、生抽.3克 鹽.2克 雞粉
做法
1 將腐竹切3釐米長的段。洗淨的紅椒切開，去籽，切成小塊備用。熱鍋注油，燒至四成熱，倒入腐竹，炸至起虎皮。
2 把炸好的腐竹撈出備用。用油起鍋，倒入豆豉，放入薑片、蒜末、葱白爆香。放入紅椒，炒香。加入適量清水，加入豆瓣醬。
3淋入少許老抽、生抽。加入適量鹽、雞粉，拌炒勻。 倒入腐竹，拌炒均勻。加蓋，用小火燜2分鐘至入味。
4 揭蓋，加入少許水澱粉。迅速用鍋鏟拌炒勻。盛出裝盤即可。
酸菜肥羊片
材料：羊肉350克、酸菜200克、紅幹椒5個、鹽1茶匙、葱1棵、香菜2棵、生薑3片、蒜頭2粒
做法
1、將三分肥七分瘦的羊肉切片，酸菜洗乾淨切段、紅幹椒切條。
2、炒鍋倒入少許食用油燒熱，放入姜蒜紅幹椒翻炒出香味盛出。
3、倒入羊肉開大火爆炒2分鐘。倒入生薑、紅幹椒、2碗水，開小火慢燉10分鐘。
4、倒入酸菜、鹽、雞精，繼續燉5分鐘、快出鍋的時候撒入花椒和香菜、葱花即可裝盤。
蘑菇肉片
食材：精瘦肉100克，雞腿菇400克，青紅椒各1個，葱，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作料
做 法：
1、瘦肉放冰箱凍兩小時，取出切絲。
2、青紅椒切絲，葱姜切絲。
3、鍋裏放入油30克燒熱，放入肉絲翻炒幾下，加入葱姜、雞腿菇繼續翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少許糖，再翻炒幾下即可出鍋
山藥燉雞湯
用料：農家雞 一隻、山藥 一根、枸杞 一小把、葱姜、料酒、鹽
做法過程：
1.雞宰殺後，清理潔淨腹腔，剁成小塊，葱姜洗淨，薑切片，葱打成葱結;切好的雞塊放入鍋中，參加足量冷水，燒開;撇去浮沫;參加一湯匙料酒;放入薑片葱結;
2.煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(由於我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或許其他鍋子燉湯，要延伸燉的時間哦);
3.山藥去皮切成小塊，參加鍋中，持續加蓋燉10分鐘;枸杞用清水沖洗下，開蓋參加，持續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
香菇炒青菜
材 料：香菇200克，青菜500克，胡蘿蔔150克，姜 5克，鹽2克，素蠔油15ML，澱粉8克
做法：
1、嫩綠的上海青，可以用其他的青菜，胡蘿蔔削皮切片，姜剁成蓉
2、青菜洗淨切厚的青菜頭，這部分要炒久點，另外這部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，這也是為了好看些。
3、把鹽、素蠔油和澱粉放在碗裏，加入清水拌勻
4、炒鍋燒熱油，爆香薑蓉
5、放入青菜頭、香菇和胡蘿蔔片，翻炒
6、放少許水燜一會兒
7、再放入準備好的青菜，大火翻炒
8、青菜炒至斷生，放入調好的醬汁
9、食材吸收醬汁的味道，燒沸醬汁後即可盛碟上桌
蛤蜊蒸蛋
材料：蛤蜊、土雞蛋、姜兩片、少許葱、香油、海鮮醬油
做法：
1、買來別緻的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好買肉肉多的。用鹽加香油水浸泡兩小時以上，讓它們把沙子吐清潔。
2、將吐沙清潔的蛤蜊洗淨，放鍋裏，配兩片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出，時辰略微長一點肉就老了。(不是等所有的蛤蜊張嘴才撈，那樣就晚了，可以一起撈出來，掰開它。)謹記：湯不要倒掉。
3、雞蛋打散，參加煮蛤蜊的水(必定要等其冷卻後)，比例是1：1，一起打顫。
4、取個盤子，將盤子刷一層油(聽説好洗盤子，可是我沒刷也沒感受難洗。按照小我快樂愛好來吧)。將蛤蜊擺好在盤子裏，將蛋液過篩倒入碗中，蛋液不消過多，沒過蛤蜊一半即可。(可以直接將蛤蜊帶殼煮，或者刨出來。帶殼就是樣子美。)
5、外面覆一層保鮮膜(保鮮膜可以防止蒸出蜂窩蛋羹，做出的蛋羹滑膩)，涼水入蒸鍋，大火燒開轉中火非常鍾，蒸熟即可。
尖椒肉絲
食材：豬肉，紅青椒，洋葱，葱薑蒜，生抽，老抽，胡椒粉，澱粉
做法
1.肉切絲，用一點鹽、白胡椒粉、花椒水老抽澱粉拌勻，醃製十分鐘；青紅尖椒、洋葱切絲；葱切斜段、姜蒜切末；取一小碗，將生抽、鹽、澱粉加清水拌勻
2.熱鍋涼油，油温六成熱時下肉絲滑散
3.肉絲全部變色後沿鍋邊淋入白酒，放姜蒜末翻炒均勻，盛出
4.盛肉絲時儘量將油控在鍋裏，油再次升温，放入葱段炒香
5.放入尖椒絲翻炒
6.尖椒稍軟撥到鍋邊，放入洋葱翻炒一分鐘
7.將肉絲放入，並放入調好的料汁，試下鹹淡再決定是否加鹽，翻炒均勻就可出鍋
麻辣牛雜香鍋
做法：1、牛雜洗淨，入高壓鍋30分鐘
2、土豆切片，花菜切小塊，薑切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗淨，幹辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，撈起待用
3、牛雜晾涼，切條，煮牛雜的湯汁待用
4、鍋熱，入食用油，姜蒜，花椒，清油火鍋料，幹辣椒，炒香，入牛雜。
5、調味：生抽，老抽，雞粉，糖，胡椒粉。入牛雜湯汁，加蓋，小火燜，使香辣味浸入牛雜。
6、待湯汁減少，適時將半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入雞粉調味，起鍋前淋少許香油，加香菜
涼拌紫甘藍
材料：紫甘藍、醋、白糖、麻油、鹽、雞精、白芝麻
做法：
1、將紫甘藍洗淨切絲，加入適量的鹽和糖醃製一會，濾掉多餘的水分
2、把鹽、糖、醋、麻油、雞精調配成汁
3、倒入紫甘藍中拌勻，再撒上白芝麻
秋葵白玉菇炒臘腸
食材：秋葵100克；白玉菇100克；廣式臘腸2；生抽5克；大蒜5克；鹽適量
做法
1，先將廣式臘腸“整根”上鍋蒸熟，蒸熟再炒口感沒那麼硬蒸臘腸時間可以準備其它菜，而後將菜切好準備好。
2，熱油下蒜片爆香。
3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒會更鮮美，再下秋葵翻炒片刻。
4，下切好的臘腸炒炒。
5，加適量鹽和生抽調味，待入味後起鍋裝盤即可。