這是10道米飯的必備食譜，太好吃了，每天吃不膩！
10道米飯必備菜譜，超級下飯，天天吃都不膩！
肉末胡蘿蔔絲
用料
主料；胡蘿蔔2根、牛肉80克
輔料；葱1小段、姜一小塊、食用油適量、鹽適量白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙
做法
1.準備好所有材料
2.牛肉切碎，加葱姜及調料醃上。我所用的調料有生抽老抽料酒鹽糖，因為肉不多，各式調料也都一點點兒。胡蘿蔔切碎或者刨絲
3.炒鍋倒油，炒散肉末
4.轉小火慢慢的炒，將肉末炒至酥香，這一步小火很關健
5.將肉末出鍋
6.利用底油炒軟胡蘿蔔絲
7.胡蘿蔔絲用鹽國和生抽調味兒，之後將部分肉末回鍋，拌均
8.出鍋後將餘下的肉末倒在菜上，放上小葱
9.裝盤即可
青椒回鍋肉
用料
主料；五花肉300克、青椒3個
輔料；豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、植物油1湯匙、蒜2瓣姜1小塊、細香葱3棵
做法
1.材料準備好：五花肉冷水下鍋，放入葱結和料酒，煮至8成熟撈出
2.青椒切絲，姜蒜切末；煮好的五花肉切薄片
3.鍋裏放1湯匙植物油，放五花肉煸炒；煸炒出五花肉的油分後放姜蒜
4.調入豆瓣醬，翻炒均勻，放入青椒炒至斷生，調入食鹽和白糖提味即可
麻婆豆腐
用料
主料；豆腐1塊、牛肉1勺、雞湯1湯匙
輔料；大葱5釐米、生薑3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1湯匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、澱粉3茶匙、花生油30克
做法
1.滷水豆腐洗淨，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用
2.大蒜、生薑，大葱切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末。我這次偷懶用的是牛肉醬，有點牛肉味即可
3.油燒7分熱，下葱薑蒜末炒出香味，下牛肉醬劃開炒勻，下郫縣豆瓣滿滿炒出紅油，加白糖調味
4.豆腐瀝水下鍋，炒勻，加入雞湯，大火燒開蓋上蓋轉中小火燒2-3分鐘。澱粉加少許水調勻
5.下水澱粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒勻，完成
宮保雞丁
用料
主料；雞胸肉300克
配件：30克油炸花生米，2個幹辣椒，1個青椒，1個洋葱，1個姜，3個丁香大蒜，3湯匙食用油，1湯匙糖，1湯匙醋，1半湯匙胡椒，1湯匙水澱粉，3湯匙生醬油，3克鹽，20胡椒，1湯匙玉米澱粉，1湯匙料酒
做法
1.雞胸肉切丁
2.加鹽、胡椒粉、玉米澱粉、料酒，抓勻後醃製10分鐘
3.準備炸熟的花生米和青椒丁
4.碗裏放入鹽、生抽、白糖、醋、水澱粉，調勻備用
5.炒鍋倒油，放入雞丁
6.炒至雞丁變色
7.放入花椒、幹辣椒
8.放入葱、姜、蒜末炒出香味
9.放入青椒丁翻炒片刻
10.倒入碗汁，翻炒至湯汁包裹食材
11.放入花生米
12.翻炒均勻即可關火
熗拌綠豆芽
食材：
綠豆芽200g 尖椒50g 黃瓜50g 胡蘿蔔50g 花椒5粒 幹辣椒1個 糖適量 醋適量 鹽適量 味精適量
做法：
1.把綠豆芽洗淨，去掉根鬚。
2.黃瓜 尖椒 胡蘿蔔切絲。
3.鍋中放水燒開，下入豆芽 胡蘿蔔絲 尖椒絲焯水。
4.撈出沖涼瀝乾水分。
5.把焯水的豆芽 胡蘿蔔絲 尖椒絲 和黃瓜絲放入大碗中，加入鹽 味精 糖 醋。
6.鍋中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁熱澆在豆芽上攪拌均勻即可。
小貼士：
要選購新鮮的綠豆芽，可以根據自己的口味添加食材。
涼拌綠豆芽
食材：
綠豆芽200g 胡蘿蔔50g 黃瓜50g 醬油1/2勺 醋1勺 精鹽適量 油潑辣椒適量
做法：
1.胡蘿蔔洗淨用擦牀（擦絲器）擦成絲。
2.鍋裏倒入清水，水開後放入胡蘿蔔絲焯水後撈出。
3.綠豆芽淘洗乾淨後入開水鍋焯熟，撈出控水備用。
4.黃瓜洗淨切絲盛到乾淨小盆裏，放進焯好的胡蘿蔔絲，綠豆芽，倒入1/2湯匙涼拌醬油。
5.調入1湯匙涼拌醋。
6.灑上少許的精鹽，拌勻。
7.最後調入適量的油潑辣椒，拌勻即可裝盤。
小貼士：
1、綠豆芽焯水要炒熟，胡蘿蔔適當焯水即可。
2、涼拌醬油，涼拌醋和油潑辣椒要根據喜好和口感酌情增減。
清炒綠豆芽
食材：
綠豆芽200g 胡蘿蔔1個 植物油適量 鹽適量 白糖適量 米醋適量 紅椒適量 花椒適量
做法：
1.準備原料。
2.將紅椒切好。
3.胡蘿蔔切絲。
4.鍋上火，油熱放入花椒爆香。
5.放入紅椒爆香。
6.放入胡蘿蔔翻炒。
7.放入綠豆芽翻炒。
8.放入適量的鹽。
9.放入適量的白糖。
10.放入適量的米醋即可出鍋。
小貼士：
1.綠豆芽要衝洗一下，衝去豆皮。
2.喜歡放味精一類的最後放，我有很長一段時間都沒放這個東西了。
素炒萵筍
用料
主料；萵筍300克
輔料；植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙
做法
1.萵筍削去萵筍皮，浸泡在清水裏備用
2.洗淨後的萵筍，切成萵筍片；再改刀切成萵筍絲，浸泡在清水裏，以免萵筍變色
3.炒鍋燒熱，倒入適量植物油；放入萵筍絲，大火翻炒
4.食材都炒熟後，調入食鹽
5.調入雞精
6.翻炒均勻，關火，起鍋
炒蝦仁菠菜沙拉
用料
主料；菠菜200克、蝦仁15只、大蒜5瓣、白洋葱1/5個
輔料；丘比沙拉汁大拌菜口味25毫升、鹽少許、黑胡椒碎少許、少許帕瑪森、芝士少許
做法
1.主要材料備齊；
2.菠菜根部切除，用水洗淨的部分瀝乾備用；
3.洋葱切成小塊，蒜切絲備用；
4.平底鍋放少許油燒熱，放蒜絲煸炒；
5.接着放入洋葱炒至洋葱透明；
6.接着放入片開背部抽去蝦線留蝦尾的蝦仁，炒2分鐘至蝦仁變色熟透，期間用鹽和黑胡椒碎調味；
7.大拌菜丘比沙拉汁倒入醬汁盤；
8.盤中用瀝乾的菠菜墊底，接着將蝦仁趁熱盛在菠菜上，接着均勻的淋入沙拉汁；
9.略拌後，用刨絲器把帕瑪森芝士刨成絲。
10.喜歡芝士的可以多撒一點，這樣就完成了。
腐竹拌芹菜
用料
主料；腐竹150克、胡蘿蔔1段芹菜1把
輔料；香油1/2湯匙、大蒜2瓣、辣椒油1/2湯匙、生抽醬油1/2湯匙、食鹽2克、白糖1茶匙、米醋1/2湯匙
做法
1.食材備齊
2.腐竹提前放在冷水中浸泡至無硬心時撈出
3.腐竹切段，芹菜切段，胡蘿蔔切粗絲，蒜切末
4.將碗內加入辣椒油，香油，鹽，白糖，米醋，醬油，攪拌均勻，調成調味汁
5.鍋加水燒開，下入腐竹開鍋後撈出待用
6.再加入少許鹽，下入芹菜焯水1-2分鐘，下入胡蘿蔔燙一下，一起撈出，放冷水中投涼，撈出瀝水
7.放在盆內，加入腐竹，蒜末，淋入調味汁
8.翻拌均勻，盛出裝盤