金秋時節，到處一片金黃，滿眼都是豐收的景象。古時候很多詩人都喜歡寫讚美秋天的詩，這是一個讓人眷念的季節。不過秋天讓人歡喜讓人愁，許多朋友一進入秋天，就會感覺人特別累，沒有精神，而且手腳冰涼，臉色蠟黃，總以為是天氣轉涼，可一看周圍的人還是單衣出行，自己卻厚衣服裹身還是怕冷。老一輩的人説這是身體氣血不足，所以到了秋天許多朋友就開始貼秋膘了，就是為了讓身體更好地適應寒涼的天氣。天冷了，吃雞鴨魚肉不如吃它，肉香又營養，常吃氣血足，手腳暖和。
而天氣一冷，如果吃過多的大魚大肉，又很容易引起脂肪堆積，對身體健康也是不好的。所以在進行飲食調理的時候，我們還是要好好的選擇，各種肉類，瓜果蔬菜都要搭配食用。而在這麼多是食物中，我們家最鍾愛的還數牛肉。牛肉的營養價值高，含有豐富的鐵，鉀，肌氨酸，維生素等各種人體所需的營養物質，常吃牛肉有很好的強身健體的作用。進入秋冬季節，不管是用來燒，燉湯，還是炒，都是非常不錯的，比吃雞鴨魚肉還要好。今天要給大家分享一個牛肉不一樣的做法，喜歡的朋友可以收藏起來，非常的簡單，常做給家人吃，身體更健康。
【白切牛腩】
一，食材：牛腩2斤，姜2塊，小米辣2個，香菜1顆，生抽2勺，白酒1勺，鹽適量，食用油適量。
二，白切牛腩的做法：
1.將所有的食材都準備好，買回家的牛腩先用清水清洗乾淨，然後放入鍋裏，加入足量的清水，再切幾片姜，放入1勺白酒去腥，開大火，把水煮開。先撇去表面的浮沫，然後繼續煮5分鐘，去掉牛肉裏面的血水。
2.焯好水的牛腩撈出來用清水沖洗乾淨，準備一口砂鍋，把牛腩放入砂鍋裏面。先加入適量的清水，再加入薑片，少許鹽增加底味，蓋上蓋子。先用大火燒開，然後調成小火煲上一個半小時左右，把牛腩煲至軟爛。
3.趁着煲牛腩的時間，我們準備一個蘸料，姜去皮清洗乾淨，剁成薑末，裝入碗裏。小米辣清洗乾淨，切成辣椒圈，也裝入碗裏。燒點熱油，淋入碗裏，充分激發出食材的香味。開始調味，放入2勺生抽，再切點香菜段在裏面，攪拌均勻，我們的蘸料就做好了。
4.時間到了，我們看看牛腩煲軟爛了沒有，用筷子去插一下，能夠輕鬆穿透，就表示可以了。把牛腩取出來，放在盤裏稍微放涼一些。剩下的煲牛腩的湯可別浪費了，可以再切一些自己喜歡的蘿蔔塊，藕塊，或者蔬菜葉子在裏面，做成一個簡單的湯，味道也是非常的棒哦。
5.放涼的牛腩切成厚片，這樣吃起來口感會更好一些，擺放到盤子裏面，再來點香菜葉點綴一下，看着更漂亮。沾上蘸水，吃起來軟爛入味，真的太好吃了，再搭配上一碗熱湯，天冷就是喜歡這樣吃，熱騰騰的，暖和。有菜，有肉，有湯，感覺美好的生活就是這麼簡單。
小貼士：
今天給大家分享的這個白切牛腩的做法就結束啦，非常的簡單。牛腩事先焯一下水，能夠去掉部分牛肉的血腥味，讓後面做出來的白切牛腩味道更鮮美。沒有加任何的其它食材，原味牛腩的味道，吃起來更香。煲牛腩的湯，再搭配上自己喜歡的菜，也是非常的營養美味。天冷後，家裏餐桌上熱湯是一定不會少的，因為有了它，美美的一碗下肚，感覺整個人都暖和了，再來上一塊軟爛入味的牛腩，讓人感覺生活美極了。不知道你是不是也喜歡這個白切牛腩的做法，後期還會為大家分享更多美味牛腩的做法，喜歡的朋友可以收藏起來，想吃的時候可以直接翻出來做。