四季豆是一種營養價值很高的蔬菜，它含有大量的優質蛋白，還含有一些不飽和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及視黃醇等物質的含量也很高，人們食用它以後可以很容易把這些成分吸收和利用，對提高身體健康水平有一定的好處。
食用四季豆對皮膚、頭髮大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。
四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。
健康吃法：四季豆燒肉
做法：
第一步：將一斤五花肉切塊，冷水入鍋沸水汆湯去腥。
第二步：四季豆則切掉頭尾兩端之後，剝出掉外徑，切段待用。
第三步：在鍋中加入些油，燒熱之後下入香料，葱姜爆香後倒入五花肉塊。
第四步：完全翻炒之後五花肉表面變色，加入一碗水沒過五花肉後開始小火燉煮。
第五步：一小時後肉變爛，加入四季豆再燉煮二十分鐘即可。