宮保杏鮑菇
材料：杏鮑菇三個，花生米，乾紅辣椒，姜，葱，蒜，糖，醋，老抽，香油，雞精，水澱粉，鹽，青椒。
做法
1.杏鮑菇洗淨切小丁，花生米準備好。
2.青椒切小塊，辣椒切小段，葱薑蒜切碎。
3.老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。
4.炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。
5.炒鍋中放少許油，放入乾紅辣椒變色後，放葱薑蒜爆香。
6.放入杏鮑菇丁翻炒。
7.轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。
8.加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。
回鍋冬瓜
材料：冬瓜、辣椒、葱薑蒜、麪粉、豆豉、鹽、雞精、耗油、黃豆醬、生抽、雞蛋
做法：
1、冬瓜削皮洗淨切薄片備用，葱切碎，辣椒切圈，大蒜和生薑切片
2、調麪糊：少許麪粉加入一個雞蛋，放入少許鹽、再加入冷水用筷子使勁攪拌調成麪糊
3、取一冬瓜片放入麪糊中，均勻的裹上面糊，然後放入油鍋中炸，炸至金黃即可，所有的冬瓜片都如此。炸好裝盤備用
4、鍋裏留底油，放入切好的所有配菜翻炒幾下，然後加入炸好的冬瓜片翻炒
5、加入生抽、黃豆醬、耗油、雞精、和少許鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了
山楂紅燒肉
配料：豬肉400克，山楂200克，白糖20克，八角茴香2片，香葉3片，肉桂4克，生薑8克，花椒20克，老醬油15克，生醬油10克，料酒10克，食鹽2克。
做法：
1、 五花肉洗淨後切成麻將大小的塊狀
2、 這道的肉肉不需要焯水，不過為了味道更好，可以將切好的肉肉泡在加了少量薑絲、花椒和料酒的清水中，泡1個小時。
3、 準備好配料
4、 山楂洗淨後再用淡鹽水泡20分鐘
5、 鍋裏不用倒油，放入五花肉，中小火煎至肉肉外皮金黃，煸出多餘的油脂。
6、 加入配料，炒出香味。
7、 倒入調味，翻炒均勻。
8、 倒入熱水，沒過肉肉，大火煮開，小火慢燉30-40分鐘。
9、 放入山楂，再加入少量的鹽，繼續小火燉8-10分鐘，大火收汁即可。
紅燒小黃魚
材料： 小黃魚 若干條、生薑、花雕、大蒜、小葱末、食油、食鹽、黃糖 或白砂糖。
做法
1.小黃魚清理好內臟，沖洗乾淨，擦乾魚肚皮，待用；
2.起油鍋，倒入適量玉米油，潤鍋後，燒至7成熱後，魚肚朝向裏放入（防止油遇水爆開），中大火，兩面煎魚，直至魚皮表面呈金黃；
3.魚兩面煎黃後，噴入花雕，放入生薑片，拍好的蒜，蓋上鍋蓋，大火燜3分鐘；
4.開鍋，剛才的湯汁都已收幹，倒入適量老抽，中小火燜2分鐘；
5.翻身，繼續中小火，燜2分鐘；
6.分鐘後，再次翻身，同時也用湯汁澆一下魚身；同時放入適量食鹽和白糖調味；並開始用中火收湯汁，大約3分鐘；
7.湯汁已收的差不多了，關火，蓋上鍋蓋，燜3分鐘後，即可出鍋裝盤！對了，裝盤後，撒上葱花，增色，同時也增味；