大家好，現在正值夏天，而且是6月中旬的夏天，天氣正是最熱的時候。在這種情況下，要不是為了活下去，相信很多人都會開始絕食度日吧。
畢竟想吃也吃不下，而且一門心思都在解暑上面，哪有精力去想該吃什麼。
當然，想要絕食也是不可能的，又不是神仙，可以學辟穀所以該吃還是得吃，身體總是更重要的。那既然天氣熱的讓人吃不下飯，而我們又不得不吃，那應該怎麼解決呢？答案很簡單，
吃一些營養豐富又能解暑，而且味道還非常不錯的食物不就行了，莧菜就是這樣的一種食物。
莧菜是一種蔬菜，含水量特別大，多吃有助清熱解暑，夏天吃正合適。
除此之外，莧菜的營養也非常豐富，鐵的含量比菠菜高出3倍，鈣的含量也要比雞蛋高2倍之多，而且味道還很不錯。下面小編就教大家做一道最簡單的蒜蓉炒莧菜吧。
【食材】
莧菜（一把）、大蒜（兩三瓣）、食鹽、雞精
【做法】
1、首先把食材準備好，將莧菜擇好，爛葉子和根摘除，擇好後清洗乾淨，然後掐成大小合適的莧菜段，過濾水分備用。接着將大蒜拍扁，剁成蒜蓉備用。
2、食材都準備好之後就準備炒菜。開火起鍋，將鍋燒熱，鍋燒熱後將適量食用油倒入鍋中，然後搖晃一下，讓鍋面均勻沾上食用油、等食用油燒熱後，將蒜蓉下入鍋中炒香，接着就將莧菜倒入鍋中大火爆炒。
3、等炒軟後，莧菜裏面大量的汁水就會被炒出來，這時候就不用翻炒了，汁水會將莧菜煮熟，等莧菜差不多熟了的時候，撒上適量食鹽，再加上少許雞精，等調料炒勻融化後就可以關火裝盤開吃了。
【文末小貼士】
這道蒜蓉炒莧菜是最簡單的做法了，如果不嫌麻煩的話，
也可以把莧菜切碎做餡，然後包餃子、包子，這個吃法也是非常可口的。