田間一種小野草，又苦又難吃，以前農村人把它當“寶貝”

隨着社會發展，人們的健康意識也在不斷提高。很多“健康食品”被重新端上了餐桌。在這方面，農村人佔據天時地利的優勢，因為生態完好，各種山貨野菜更容易獲得，所以城裏人吃的很多健康的食品，包括藥食同源的野菜，也都來自農村。

要知道，很多人小時候都經歷過條件不好的時候，生活緊迫，食不飽穿不暖，所以需要利用一下大自然的資源，吃野菜的習慣正是這麼來的，雖然不太美味，但至少能填飽肚子，不捱餓了。

有一種野菜農村到處都是，很多朋友光聽名字根本不認識，但是一看到圖片就能恍然大悟。這種野菜就是曲曲菜，在我國廣泛分佈，主要生長在北方地區，囊括了七八個省份，生命力頑強，一般在春天採摘。但是到了今天，就算長出了一大片，也很容易被忽視，年輕人根本不知道這是一種“野菜”，更別提吃它了。

曲曲菜是一種很普遍的野菜，可以食用。以前吃的人很多，現在隨着生活水平提高，農村朋友已經不稀罕將它當作蔬菜食用了，因為每家每户都能吃上更加鮮美的家常蔬菜。農村朋友吃得少了，但是在城裏卻十分稀罕，因為供需不平衡，曲曲菜在超市的貨架上，能賣到6-7元一斤的價格。農村朋友們又重新挖起了野菜，供應到大城市裏面。有些供應商還會專門驅車來到農村地區，收各種各樣的野菜。

曲曲菜是名副其實的“好山貨”，因為沒有人工種植，一般生長在無污染的土壤裏面，生長週期長，營養豐富。根莖和嫩葉中都含有豐富的礦物質和微量元素，含有17種人體所需的氨基酸，蔬菜中罕見的3%的“高蛋白”，鋅元素的比重更是菠菜的3倍。

沒吃過的朋友想嘗試這種野菜，要注意分辨，不要認錯了。因為生長週期長，表面有很多髒東西，挖上來之後，要先用清水浸泡半小時以上，再清洗乾淨。去掉它的根部，就可以直接食用了。每個地方的吃法都不一樣，曲曲菜可以生吃，可以涼拌，也可以焯水。曾經生吃過一次曲曲菜，可謂是又苦又難吃。而且它的生長環境畢竟是在野外，所以更建議焯水食用。曲曲菜焯水3分鐘左右，可以去除一部分苦味，口感相對好一些，鮮嫩的葉片吃起來有點像油麥菜。

你吃過曲曲菜嗎？你認為哪一種野菜，能代表你家鄉的童年？請留言告訴大家。