70歲外婆每週要吃這菜，臉色紅潤精神足，3元一斤，老人要常吃！俗話説家有一老，如有一寶，老年人的身體健康是我們現在年輕人非常關心的。一般上了年紀的人牙口都不會很好，家裏經常會給老人做一些便於咀嚼的食材，同時還要保證營養的充足。像小編的外婆就經常吃這道雞蛋炒冬瓜，這兩種食材都是比較柔軟的，百搭的雞蛋，百吃不厭，任意搭配都是營養美味。雞蛋搭配冬瓜，雖然都是普通的大眾食材，卻很好吃，營養也豐富。冬瓜可以多煮久一些，更加便於咀嚼，大家來看看我外婆是怎麼做的這道菜吧！
雞蛋炒冬瓜
By 傑米田園
配料：
雞蛋 150克、冬瓜 250克 、花生油 適量、 鹽 適量、紅糖 適量、葱姜 適量
烹飪步驟：
1.冬瓜洗乾淨去皮去瓤
2.冬瓜切成片
3.起油鍋雞蛋入鍋炒熟盛出備用
4.再起油鍋，葱姜入鍋煸香後冬瓜入鍋炒
5.加紅糖炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒一會兒
6.加鹽炒
7.雞蛋入鍋炒均勻關火 盛出享用
烹飪小貼士：
選購技巧1、冬瓜的外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。大家在挑選的時候，主要看看有沒有深的痕跡。挑選表面光滑，沒有坑包的。2、冬瓜的顏色：大多數冬瓜都是墨綠色的。大家多挑選墨綠色的就可以。3、冬瓜的大小：一般都是很大的冬瓜，切成片片狀來賣。大家挑選的時候按照自己家庭的飯量，挑選1片左右就可以了。4、冬瓜的軟硬：切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下。如果感覺很軟，那麼估計是時間稍久的了。挑選稍硬一些的
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