一日之計在於晨，鍾南山院士、張文宏博士都倡導我們早餐不僅要吃飽，更要吃好。如何才算吃好，就是要注重食材的多樣性，營養均衡搭配，特別要注意優質蛋白和維生素的攝入，而不是簡單喝粥、吃鹹菜，可以將三明治、乳製品、蔬菜水果加入到早餐的搭配中來。
早餐怎麼搭配比較營養？
對於每個熱愛美食、熱愛廚房的人來講，想必在早餐搭配上都有自己的一套心得體會。其實早餐搭配沒有絕對的好壞，中式西式都可以，最重要的是適合自己和家人。
比如對於上班族來説，我和老公的兩人早餐就兼顧了快手省時和營養均衡兩方面，另外我會花點心思，儘量每天吃到多種食材，每週的早餐搭配儘量不一樣，總體符合鍾南山院士、張文宏博士的“營養均衡”、“食材多樣”的健康飲食指導意見。
下面分享下我的一週早餐搭配，希望大家喜歡！在分享搭配的同時，我會分享一些早餐單品的做法，喜歡的夥伴不妨做起來，美味又營養喲~
週一：槐花雞蛋餅+紫薯紅棗燕麥豆漿+水煮玉米+進口無籽黑提
推薦理由：五月槐花香，一道槐花雞蛋餅，花香入味，吃起來香噴噴好吃不膩，配上自制豆漿，醇香美味，自帶清甜，絕配！
【槐花雞蛋餅】做法：
食材：
洋槐花：70g，雞蛋：2個，鹽：少許，食用油：適量。
製作步驟：
1、洋槐花清理乾淨，清水浸泡10分鐘。
2、焯水半分鐘，撈出冷水浸泡。
3、擰乾水分，打入雞蛋，拌勻成槐花雞蛋液。
4、鍋熱油熱，打入蛋液，中小火煎至兩面金黃。
5、來吃，香噴噴好吃看得見！
週二：香菇菜包+肉鬆鹹蛋黃燒麥+水煮雞蛋+湖北秭歸倫晚橙+紅棗糙米鷹嘴豆漿
推薦理由：這樣的搭配保證蛋白質、脂肪、碳水化合物三大產能營養素的全面補充，更注重了維生素的攝入，對於上班族也比較快手、省時，吃飽吃好，為一天工作學習助力！鷹嘴豆作為一款“超級食物”，高蛋白低脂低熱量，比大豆營養價值更高，用來做豆漿也沒有豆腥味，而有淡淡的板栗香味，口感很不錯喲！
【紅棗糙米鷹嘴豆漿】做法：
所用食材：
鷹嘴豆：1量杯，三色糙米：1/3量杯，百合幹：5片，小紅棗：3顆。
詳細製作過程：
1、所有材料清洗乾淨，紅棗去核切丁。
2、將所有材料倒入臻米mini破壁機，倒入水至刻度線以下。
3、蓋上蓋子，選擇豆漿功能運行一個程序。
4、大概15分鐘，紅棗鷹嘴豆糙米豆漿就打好了，醇香濃郁，清甜美味。
週三：薺菜豬肉蒸餃+水煮雞蛋+紅棗銀耳雪梨羹+湖北秭歸倫晚橙
推薦理由：初夏温差還比較大，時長會感覺嗓子和皮膚有一點乾燥不舒服，早上我習慣為自己準備一杯熱飲，一款紅棗銀耳雪梨羹也正適合這個季節，潤燥滋養，口感不錯。銀耳羹我會提前一晚燉煮好，節約早餐的寶貴時光。
【紅棗銀耳雪梨羹】做法
配料：
大棗：6顆，雪梨：1個，鮮活銀耳：半朵，黃冰糖：適量。
準備工作：
1、銀耳撕成朵，洗淨備用。
2、雪梨去皮，切小塊備用。
3、紅棗洗淨備用。
詳細製作步驟：
1、銀耳+適量清水，砂鍋大火燒開。
2、放入紅棗，轉小火，虛掩鍋蓋，繼續燉煮50分鐘，期間時不時用勺子攪拌，以免粘底。
3、觀察到銀耳羹越來越粘稠，最後放入雪梨、黃冰糖，繼續燉煮10分鐘左右，至冰糖完全融化即可。
Tips：雪梨不宜久煮，否則會變酸，所以在最後的階段放入，燉煮至冰糖融化即可出鍋。
週四：芝士火腿雞蛋吐司+鮮牛奶+湖北秭歸倫晚橙
推薦理由：一日之計在於晨，早餐不僅為一天的工作、學習提供能量和營養，更是幸福的開始！花點小心思，每個人都能做出自己的創意早餐。
【芝士火腿雞蛋吐司】做法：
所用食材如下：
馬蘇裏拉芝士碎：適量，火腿腸：一根，雞蛋：4個，吐司：4片。
製作步驟看這裏：
1、吐司內部劃上四刀，成一個正方形形狀，不切斷，用勺子將內部吐司壓的扁一點。火腿腸切片。
2、打入雞蛋，可以選擇將蛋黃扎破或保持整顆的形狀。
3、在雞蛋周圍撒上馬蘇裏拉芝士碎和火腿腸片點綴一下。
4、在提前預熱的烤箱，上火180度，下火160度烘烤15分鐘左右。
5、出爐開吃，吐司的邊邊脆香，但是底部還是保持軟軟的口感，不會太乾燥喲。如果大家喜歡脆脆的口感，底火也可以調成180度烘烤。
Tips：具體烘烤温度和時間視個人烤箱脾氣而定，此處僅為參考。
週五：黃瓜火腿芝士三明治+煎火腿片+秋葵蒸蛋+黃瓜片+妃子笑荔枝+鮮牛奶
推薦理由：早餐吃三明治其實是一個快手營養的選擇，將喜歡的食材搭配在一個單品裏，同時可以吃到多種食材；通過變換食材搭配，就能做出不一樣的美食，探索更多美食創意！
推薦下這款秋葵蒸蛋，嫩滑可口，比起單純的燉蛋，更多味蕾上的層次感，推薦給喜歡吃燉蛋的小夥伴。
【秋葵蒸蛋】做法：
選材：
秋葵：1根，雞蛋：1個，温水：2倍體積雞蛋液，料酒、食鹽：少量。
調料：生抽、芝麻油等。
製作過程看這裏：
1、秋葵洗淨切片，雞蛋加少量料酒、鹽調勻。
2、雞蛋液中加入2倍體積温水，拌勻，過篩兩次。
3、將雞蛋液倒入蒸碗中，表面放上切好的秋葵片。
4、蓋上保鮮膜，冷水上鍋。
5、開大火上汽後，中火蒸10分鐘燜1分鐘即可。
6、淋上適量生抽、芝麻油即可開吃~
週六：冷藏發酵紅棗發糕+牛肉煎餅+煎荷包蛋+酸奶水果燕麥片+泰國山竹
推薦理由：對於上班族來説，早晨的時間是很寶貴的，那麼要在早上吃到豐富多樣的早餐，合理安排時間就很重要，晚上可以將第二天要做的早餐想好，提前準備好食材，也可以做一些冷藏發酵的美食，比如司康、吐司、發糕等，節約時間，豐富餐桌搭配。
【冷藏發酵紅棗發糕】做法
模具：15x15x6cm方形玻璃烤盤容量600ml
所需食材：
黃金幼砂糖：45g，温水（65℃）：130g，耐高糖酵母：2g，冷水：30g，中筋麪粉：160g，紅棗：3-4顆。色拉油：適量（刷烤盤防粘用）。
製作步驟如下：
1、糖+温水，酵母+冷水，分別攪拌至化開，備用。
2、中筋麪粉中依次倒入放至手温的糖水、酵母水，拌勻成濃稠無干粉的麪糊。
3、玻璃烤盤裏刷一層薄油，將麪糊倒入，表面略整理平整。
4、室温發酵至1.5倍時，放入冰箱繼續發酵11小時。
5、第二天早上，查看是否有發酵至2倍體積，表面放紅棗裝飾。
6、蓋保鮮膜，冷水上鍋，大火燒開後繼續蒸半小時，燜5分鐘即可。
7、出鍋略放涼以後，脱模切塊食用。
週日：水煮玉米+水煮雞蛋+水果小番茄+雲南夏黑葡萄+水果酸奶燕麥片
推薦理由：週末起晚了，不想花時間搭配，那就有什麼吃什麼吧。簡簡單單水煮玉米、水煮雞蛋配上水果燕麥片和新鮮水果，營養簡單的早餐開啓，享受週末好時光。
【水果酸奶燕麥片】做法：
1、碗中倒入2/3碗酸奶。
2、撒上果仁燕麥片。
3、表面放上自己喜歡的水果即可，開吃！
以上就是我的一週早餐搭配了，是不是每天不重樣呀~用心搭配的早餐不僅營養豐富，而且賞心悦目，吃的時候心情都非常好！相信用心做美食的人總會在心裏得到滿足，歡迎夥伴們在評論區分享你的獨家早餐搭配喲！期待以美食會友，認識更多愛生活的夥伴！