它是80年代窮人家的“葷菜”，如今是高檔酒店的開胃小菜，特別香

它是80年代窮人家的“葷菜”，如今是高檔酒店的開胃小菜，特別香！

隨着祖國的發展強盛，現在我們的生活也是越過越好了。但是在八十年代，經濟還比較落後的時候，很多家庭能吃到葷菜都是一件不容易的事情。

對於現在的一些年輕人或許沒有經歷過那段時期，但是卻在老一輩人的嘴中有所耳聞。所以這次小農的就來給大家介紹這道八十年代窮人家的“唯一”一道葷菜。可能在現在看來並沒有值得稀奇的地方，甚至十分常見，但在當時絕對能讓人眼前一亮。

今天要説的主角就是這小魚乾了。在那個年代裏，有這麼一些難得的葷菜也要省着吃。所以製作成魚乾可以達到延長保質期的目的。

碰上家中有一些貴客上門就取出一些來招待。當然，現在這道油煎小魚乾早已經是高檔酒店的開胃小菜了。可是做好之後味道還是特別香！

話不多説，下面我們就一起接着往下看看這次的油煎小魚乾到底是如何製作的吧。

[所需食材]：

小魚乾、生薑、辣椒、大蒜、食鹽、味精、生抽、食用油

[製作方法]：

1、首先將上述食材準備好，隨後將購買好的小魚乾放到清水中浸泡洗淨，這樣可以有效去除魚乾中的一些雜質。

2、將小魚乾清洗乾淨後，取出家裏的大小合適的容器，將小魚乾放到裏面。然後將小魚乾放到太陽底下曬乾，這樣可以保存很長的一段時間，隨吃隨取十分方便哦。

3、準備好小魚乾後，下面就可以着手準備其他的食材了。將生薑用清水沖洗乾淨，接着用刀將生薑直接拍碎。大蒜去皮洗淨，然後用刀切碎。辣椒直接用清水沖洗乾淨即可。

4、將製作這道油煎小魚乾需要用到的食材都準備好後，取出家裏的炒鍋，往鍋裏倒入適量的食用油。接着就將早已經準備好的小魚乾放到鍋裏煸炒。

5、如果準備的小魚乾數量較多的話，翻炒的次數一定要頻繁一些，直至將小魚乾在鍋裏翻炒均勻。隨後根據各自的口味喜好，往鍋里加入適量的食鹽和味精以及生抽提鮮。

6、用炒勺將鍋裏的小魚乾和加入的調料一起反覆翻炒均勻、翻炒入味，接着再將之前準備好的大蒜、辣椒等食材一起下鍋和小魚乾翻炒片刻。

7、持續地翻炒，直至將鍋裏的小魚乾翻炒地明顯變色、入味之後就可以準備關火出鍋了。

8、將製作好的油煎小魚乾從鍋裏小心盛放到提前準備好的盤子裏，端上桌後就可以和家人一起分享這道美味了。

完成上面簡簡單單的八個步驟，這道色香味俱全的小魚乾就製作完成了。屏幕前的各位小夥伴們看完之後，是不是也覺得十分簡單呢？喜歡的話記得自己動手試試哦。

[温馨提示]：

在炒小魚乾的時候，翻炒的時間可以久一些，這樣炒出來的魚乾才會更加入味哦。返回搜狐，查看更多

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