在日本，食物是一件非常嚴肅的事情（當然，日本人對很多事情都很執着）。
如果你喜歡美食並想要嘗試異國美味，那麼你一定不能錯過日本料理。
關於日本料理，有一些有用或有趣的知識可以瞭解一下哦~
1、日本料理是聯合國認可的僅有的四種民族飲食傳統之一
2013年，聯合國教科文組織的聯合國文化組織在非物質文化遺產名錄裏增加了日本料理（即和食），和法國美食、地中海傳統美食、墨西哥美食以及土耳其傳統美食並列。
2、日本料理使用時令食材和調味料精心烹製
日本料理注重的不僅是食物本身，烹飪和擺盤也十分重要。日本廚師考慮的也不僅僅是一年四季，他們會根據特定時期來選擇特定食材烹飪。
烹飪完成的食物會進行細緻地擺盤，整體呈現出一種藝術品的精緻感。
3、簡單是關鍵
日本料理雖然也包含一些小菜，但是通常是新鮮的且口味簡單。
日本廚師會選擇優質的食材烹製，並儘量讓食物保留原來的顏色和風味。
4、大蒜、辣椒和油比較少用
日本料理裏的很多事物是生食或者僅僅是最簡單的煮熟，並且用的調味料也很少。
日本料理一般使用味噌、醬油、蘑菇、海藻、魚湯等配料，用來增強鮮味。即便是天婦羅這樣的油炸食物，裹着的麪糊也很薄，幾乎不怎麼吸油。
5、調味品豐富口味
因為烹製方式比較簡單，所以通常會添加調味品來增強風味。
一般會有輕度蘸醬、柑橘、味噌、芥末、醬菜和醬油等。
6、菜的品種很多
儘管每種分量都很小，但是傳統的日本料理包括多道菜，一眼看過去就是琳琅滿目，很容易讓人滿足。
7、餐具的選擇很重要
日本的餐具有各種彩色圖案、形狀以及顏色。
這些餐具的選擇並不是隨意的，高檔餐廳通常會使用陶瓷和漆器。不同的季節可能會搭配不同的餐具，比如綠葉圖案代表初春時節。
8、傳統日料餐廳的服務員薪資也很高
學徒廚師有時候需要在餐館裏工作十年，才能被允許處理魚或肉。
在這段時間裏，他們一般會負責收拾餐桌、傳遞飯菜，並且也會做一些簡單的廚房工作，比如煮米飯。儘管如此，這些學徒也可以得到可觀的工資。有意思的是，這時候給他們小費他們會認為是一種侮辱。
9、日本料理裏包括很多蔬菜，但是純素食的食物卻極少
在日本料理能看到很多蔬菜的蹤影，但是純素的食物真的不多。
因為很多傳統菜餚都是用魚湯烹製或者最後撒上鰹魚片。所以不要被日本料理的清淡給忽悠了。
10、海產品行業繁榮
由於海鮮是日本飲食的主要組成部分，因此日本海鮮捕撈業和進口行業十分繁榮。
東京的築地市場是世界上最大的海鮮、冷凍海鮮和加工海鮮批發市場，每年海鮮的銷售量就超過70萬噸。
11、日本糖果的包裝十分精美
日本的每個地區都有不同風格的傳統甜點，也就是和果子。這些甜點的包裝都很精美，可以在便利店和火車站買到，通常作為禮物送給親朋好友。
有一點要提醒一下，不要在人行道上或在公共場所站着以及走路的時候吃和果子。在餐館和專門吃東西的場所之外的任何地方吃東西都是不禮貌的。
12、不同地區的糖果都採用了本地食材
比如日本北部的宮城縣以生產大豆而聞名，所有當地的和果子都使用了毛豆，比如毛豆泥餅和毛豆冰淇淋等。日本的雀巢公司還發明瞭帶有毛豆味的奇巧。
13、日本有許多關於食品法規和飲食禮節
日本生活的方方面面都有禮儀規則，包括食物。比如吃麪條時會發出聲音，比如把筷子直插在米飯裏是不禮貌的，比如要學會使用筷子架等等，這些都是在去正規日本料理店裏需要知道的。
14、留下凌亂的餐具是不禮貌的
有一個很多在外用餐的人經常忽略的問題，就是在盤子上會堆滿一堆弄皺的餐巾紙和各種垃圾。這會讓人覺得對餐廳員工以及餐廳不尊重。最好是把用過的餐巾紙摺疊一下。
15、日本餐桌上有趣的倒酒方法
日本餐桌上給客人倒酒的時候，會倒到溢出在底託上，這並不是失禮的行為，反而表示了感謝你的光臨。滿溢的酒杯象徵着豐盛和感激。
16、作為藝術的茶道
除了曲藝之外，傳統的茶道也被認為是日本最高的藝術形式之一。要成為專業的茶道師需要學習很多年，才能獲得表演傳統茶道的機會。
17、根據預算吃東西
在日本，外出用餐往往消費比較高（尤其是東京這樣的大城市），對於預算有限的遊客來説，這裏也有美味又便宜的選擇。比如日本的拉麪店，一碗豐盛的拉麪價格也不過幾十元。
18、當心美食“陷阱”
日本也有一些食物是外來者不容易接受的，比如看起來可怖的金槍魚眼睛。如果你不喜歡冒險，那麼嘗試中規中矩的美食即可。
以上就是關於日本飲食的一些冷熱知識，希望對你有所幫助哦~
