萌萌噠小溶豆什麼的，寶寶最喜歡了！小思同學每次看見都開心的合不攏嘴！ 不過，每次做溶豆，就一定有一大羣寶媽在下面留言，説不成功，做不成型！也有不少寶媽找上我的私信，來哭訴溶豆失敗~ 這次的做法我個人把它命名成後澱粉法，澱粉在打發蛋白的時候加入，這樣就能保證蛋白的穩定，不那麼容易消泡了，成功率自然提高不少呢！ 作為一名營養師，在小思同學添加輔食後，總是會擔心輔食做得太單一，影響寶寶的生長髮育。 所以我研究了1200多道原創輔食菜譜並精心搭配好寶寶的一日三餐，來我的公眾號“寶寶營養輔食”即可獲取。
By 寶寶營養輔食
用料
南瓜 30克白糖 5克雞蛋 1個奶粉 15克玉米澱粉 10克
做法步驟
1、準備食材：南瓜30克、玉米澱粉10克、白糖5克、雞蛋1個（只取蛋白）、奶粉15克。 tips：剩下的蛋黃可以給寶寶做麪條打成蛋花用，這樣不會浪費。 蛋白過敏的寶寶可能就不能嘗試了，這個方子中的蛋白沒有辦法用其他食材代替
2、將南瓜去皮，切成小塊，放入蒸鍋蒸15-20分鐘，把南瓜蒸熟。
3、將南瓜用篩網過濾，碾壓成泥。
4、在南瓜泥中加入奶粉，混合均勻。
5、剛開始攪拌的時候會覺得有些幹，但是奶粉是可以融化的，所以，多攪拌一會，就會發現南瓜泥變稀了。
6、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。 tips：所有盛放蛋清的容器，都要保證無水無油，完全乾淨，也沒有摻進蛋黃才行。
7、將蛋清放入打蛋盆中，打蛋器垂直打發，把蛋清打至出現大泡泡的粗泡狀態。
8、這個時候加入白糖。
9、然後繼續打發蛋白。
10、等到泡沫變得細膩綿密，把玉米澱粉加入蛋白中。
11、再繼續打發。
12、瞧！打發好的狀態是這樣很穩定的狀態，蛋白出現紋路了，提起打蛋器，出現小彎鈎。把打蛋盆倒扣，蛋白也不會滑落！
13、取一半蛋白放入南瓜泥中。
14、從外向內，用翻拌的手法把南瓜泥和蛋白混合均勻。
15、把混合好的蛋糊倒回另一半蛋白碗中。
16、接着用翻拌的手法把蛋糊混合均勻。
17、做好的蛋糊是很蓬鬆的狀態，這樣就説明沒有消泡。
18、用杯子撐開裱花袋，把蛋糊放入。 tips：在裝入裱花袋的時候，用一個深度差不多的杯子撐開裱花袋，這樣就不會弄得糊糊到處都是啦！
19、烤盤上鋪上烘焙紙，把溶豆擠好。
20、把溶豆放入烤箱，上下管100度，烘烤60分鐘。 tips：我這次的溶豆比較大，烘烤的時間也要稍微長一些。 溶豆一定要低温慢烤，避免温度太高，溶豆表面變糊。烤制的過程中，也不要總是開烤箱門。
21、烤好的溶豆會很輕鬆的從烘焙紙上取下來，如果你發現有些粘了，多半説明是因為沒有烤熟，還需要再烤一會兒喲~ 溶豆是最適合小寶寶的零食啦，吃起來入口即化，胖乎乎的小手抓着吃，簡直太可愛了~
小貼士
每次做溶豆，就一定有一大羣寶媽在下面留言，説不成功，做不成型！也有不少寶媽找上我的私信，來哭訴溶豆失敗~ 幫這麼多寶媽分析失敗原因，時間長了，我發現大家失敗的原因也就這麼幾種情況： 1.蛋白打發不好： 失敗原因： a.打蛋器不是電動打蛋器，或者用的不是正常打發蛋白的烘焙打蛋器。這類寶媽用的要不就是手動打蛋器，要不就是用來打咖啡奶泡的簡易打蛋器，這樣打發肯定是會不到位的喲~ b.蛋白和蛋黃沒有分離乾淨，蛋白裏摻雜了蛋黃或者其他雜質，比如碗壁上有水有油，都是導致蛋白打發不起來的重要原因！（多説一句，蛋黃容易散，有可能是因為雞蛋不新鮮了~） c.打發起來了，但是因為不會判斷打發程度，導致打發過渡，容易消泡。 2.烘烤問題： 失敗原因： a.沒有烤箱，用平底鍋做，火候掌握不好，糊底。 b.用烤箱，總是開烤箱門，導致受熱不均，溶豆變得皺皺巴巴。 c.因為每個人做出的溶豆大小不一樣，所以烘烤的時間也會有差別，很多寶媽容易把溶豆烤糊或者是沒有烤到位，導致失敗。
南瓜的營養功效
中醫認為南瓜性温味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。
1.防癌治癌
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜還可以預防中風，因南瓜裏含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。
南瓜的飲食禁忌
南瓜性温，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。
發物之一，服用中藥期間不宜食用。
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