胡蘿蔔又叫紅蘿蔔，是我們很多人都喜愛的食材之一。嫩脆多汁、味道鮮美，用來炒着吃、煮湯都是不錯的選擇，營養豐富，被人們稱為“小人蔘”。
胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，對眼睛很好，常吃不僅能預防夜盲症，也能緩解眼睛疲勞和乾燥。植物纖維的含量很高，有很強的吸水性，可以增加飽腹感促進消化，有通便減肥的功效。
下面哈妹分享一道豬皮炒胡蘿蔔的做法給大家，特別下飯，是一道不錯的家常菜，歡迎收藏。
豬皮炒胡蘿蔔
配料:豬皮350克、胡蘿蔔一根、姜四片、大蒜四瓣、青辣椒紅辣椒各一個、蒜苗兩根、老乾媽醬一勺、冰糖四粒、料酒適量、生抽適量、八角一個、桂皮一個、油適量、鹽適量、雞精適量、水適量、茴香適量 烹飪步驟:1.看下成品圖！
2.鍋裏放適量的油，把冰糖放入，小火慢慢燉花燉化！
3.把洗好的豬皮放入，上色。把姜和大蒜放入爆香！
4.把桂皮，茴香，八角，生抽料酒放入翻炒一分鐘左右，調味！
5.鍋裏放適量的水，大火燒開，轉中小火燉至豬皮變軟！
6.大約四十多分鐘過去，用筷子插，很輕而易舉的插過去，就可以了！
7.把胡蘿蔔切片，辣椒切菱形，大蒜切片，姜切絲，豬皮晾冷切薄片，蒜苗切段，備用！
8.鍋裏放適量的油，燒熱後，把大蒜和姜放入爆香
9.把胡蘿蔔和辣椒，蒜苗放入翻炒大約一分多，放適量的鹽，繼續翻炒片刻！
10.把豬皮放入，繼續翻炒片刻！
11.放適量的水，大約150克的水燜幾分鐘！放適量的的老乾媽調味！收汁！
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