大家都在醃臘腸，我卻愛做它，不用晾不用曬，鹹香軟糯實惠又好吃

導語：大家都在醃臘腸，我卻愛做它，不用晾不用曬，鹹香軟糯實惠又好吃。天冷，快學糯米腸簡單做法，鹹香軟糯滋補又解饞，家有孩子要常吃

湘菜多以開胃下飯的家常小炒，用到的食材也極其普通，很多飯店都會挑選適宜的時間備一大堆的食材用以控制成本，比如當下最火的就要數醃臘腸了，曬臘魚了，從飯店門口路過的時候，也總能見到掛在一邊晾曬的臘腸和臘肉……

悦悦發現冬季愛醃臘腸的人還真多，肉攤上聽到最多的一句話就要買用來醃臘腸的腿子肉。就連平時不怎麼受待見的小腸也變得炙手可熱起來了。

都説十里不同風，百里不同俗，我們這裏冬季的飲食習俗就是吃糯米制品，不知道您那裏有沒有這種習俗呢，歡迎大家來評論區留言分享，糯米是一種特別適合冬季食用的温補主食，食用之後能夠起到禦寒、滋補的作用，糯米的……

悦悦平時很喜歡用糯米做早點，有時做花捲，有時做糖三角，有時做厚蛋燒，鹹香軟糯的口感比包子饅頭好吃得多。小孩子也更喜歡吃，今天悦悦給大家帶來的則是糯米腸，剛聽到這個名字的時候有沒有覺得很奇怪呢？

大傢伙都忙着醃臘腸的時候，想要買到小腸，一定要去得早才行，悦悦這次買的價格是12元一斤，由於平時買的次數不多，也不知道到底算便宜還算貴。

製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：糯米我是提前一個晚上就浸泡好的，第2天起來只要再淘洗一次就行，這時用手就能夠輕輕捏碎了。豬小腸買回來之後呢，清洗可是相當關鍵的一個環節哦。

然後再把它翻過來繼續放食鹽和麪粉做拌均勻，一般都是要重複洗三次，這樣處理過後的小腸才會乾淨沒有異味。

【第二步】：接下來把控幹水分的糯米倒入鍋裏面，放食鹽，生抽，蠔油和老抽調味，喜歡吃得更有口味一些的朋友還可以放一些瘦肉和香菇進來，翻拌均勻就行了。

【第三步】：然後把豬小腸的一頭固定在工具上面，我這裏用到的是一個飲料瓶子，用一根繩子把它紮緊來，再裝入糯米一點一點的釀進去就可以了。

全部釀好之後再把它們分成5釐米左右的小段，用棉線紮緊來，注意釀的時候可不要貪多，只要釀8分滿就行了。因為糯米在蒸的過程中還會膨脹，如果釀得過多它就會裂開。

【第四步】：然後擺在蒸簾上面，在每一節給它扎三個小孔，把裏面的氣體排出來。開火蒸30分鐘，時間到了之後就可以取出來吃了。除了直接吃呢，還可以把它切成薄片煎着吃，相當的美味哦。