自制芝士夾心餅乾，香甜美味，孩子喜歡吃，早餐下午茶的好選擇
餅乾一般都是當作小零食來吃，我平時也很喜歡吃餅乾，超市裏面有各種口味的餅乾出售，選擇自己喜歡的口味就可以了。有的餅乾價格還是挺貴的，比如曲奇味道的餅乾，就不算便宜。要是有烘焙經驗的話，自己做餅乾並不難。所謂的餅乾就是烤過兩次後的麪包，食材添加了麪粉，水，牛奶等，還是很簡單的，具體的烘烤方法也不難。
今天介紹的還是一款夾心餅乾，裏面會添加自己喜歡的餡兒，這樣吃起來的口感更加有層次，也是更加香甜。
以前可能都沒有想過自己做餅乾，覺得做法實在是太難了。其實並不是這樣，只要準備好食材和烤箱就可以了，簡單的幾步就能搞定，烤出來的餅乾一樣很好吃，味道和口感都不會差。
菜品：
芝士夾心餅乾
配料：
餅乾體：無鹽黃油，蛋黃，蛋清，低筋麪粉，糖粉，奶粉。奶酪夾心：黃油，奶油奶酪，糖粉，檸檬汁
烹飪步驟：
1、這款餅乾所需的食材還是挺多的，有的食材需要提前稱重，這樣搭配出來的比例更加合適，做出來的餅乾也更加好吃。首先是要製作好餅乾體，準備不同的容器，將各種材料放好，這樣用起來就非常方便了。
2、黃油提前拿出來軟化，直接放在室温下軟化就可以了。這個步驟還是很關鍵，會直接關係到麪糊的濃稠度，但是不能融化成液體。
3、接着是用打蛋器微微的打發一下，打發均勻之後，將準備好的糖粉篩進去，過篩之後的糖粉會更加細膩，加進去之後還是繼續的攪拌，要拌到顏色發白。
4、將雞蛋磕碎在碗裏，還是要攪拌成蛋液，直接拌成蛋液。
5、分次的將蛋液加入到拌好的黃油中去，每加一次都要輕柔的攪拌均勻，這樣分次的加進去會拌得更加均勻。
6、接着是將低粉和奶粉，以及剩下來的一部分糖粉篩進去，這裏還是過篩的，同樣會更加細膩。
7、這個過程要用刮刀來翻拌融合，翻拌到沒有顆粒的程度。
8、準備好油紙，將麪糰轉移到油紙上，擀成麪皮，之後是放在冰箱裏面冷凍，大概冷凍20分鐘左右，凍好的麪皮有一定的硬度。
9、還要做夾心的食材。
10、奶油奶酪和黃油都放在室温下軟化，同時加入適量的糖粉，輕微的打發就可以了。
11、接着加入檸檬汁拌勻。
12、攪打均勻的夾心裝在裱花袋子裏面。
13、麪皮取出來之後要回温，然後用模具按壓成模型。
14、壓好的餅乾放入烤盤內。
15、最後就是烤餅乾的過程，烤好的餅乾取出來，放涼後加上餅乾餡兒，吃不掉的餅乾可以密封保存。
烹飪貼士：
1、烤箱如何使用很重要，需要根據自家烤箱的“脾氣”來設置，這樣才能設置出合適的時間和温度，烤出來的餅乾會更加好吃。
2、烤好的餅乾也要儘快吃完，防止時間久了餅乾會變質。
【文章編輯】目食海小兔子