小朋友很多都喜歡吃蛋撻，尤其是這樣寒冷的冬季。
一個暖和的蛋撻吃下去，馬上就能暖和起來了。很多甜品店都會有蛋撻賣。
吃起來是外脆裏嫩，尤其是裏面的蛋吃起來又軟又嫩，實在是太好吃了。
別看小小的蛋撻，價格可不便宜，一個怎麼也要好幾塊錢。
其實蛋撻完全能自己在家做，稍微有點烘焙經驗的朋友都能學會。
而且還可以做自己喜歡的口味，選擇自己喜歡的食材。
比如選擇無花果這種水果，然後加上一些芝士，這樣做出來的蛋撻味道好極了。
無花果芝士撻
食材清單：黃油，白糖，奶粉，低筋麪粉，全蛋液，芝士片，新鮮無花果
烹飪步驟：
- step1 -
先將所需的食材和配料都準備好，這樣就可以一目瞭然了，而且是提前給食材稱重，這樣食材也不容易浪費。接着是將蛋撻皮做好，將準備好的黃油提前拿出來解凍，在室温下解凍就可以了。
- step2 -
將黃油放在碗裏面，將蛋液之外的全部蛋撻皮材料都放進去，主要就是奶粉，白糖，低筋麪粉。
- step3 -
加好之後開始攪拌，要將加進去的食材全部都攪拌均勻。一起攪拌到沒有顆粒狀，這個時候再將全蛋液都倒進去，也是提前將全蛋液都攪拌均勻。
- step4 -
等到蛋糊和好之後，直接將麪糊揉成一個麪糰，揉好的麪糰放在冰箱裏面，直接冷藏一個小時，但是不要過度地揉，避免會揉起筋。
- step5 -
冷藏好之後將麪糰取出來，再將蛋撻的模具準備好，可以直接去超市買現成的模具，這樣就會方便很多。然後將冷藏後的麪糰均勻地按在模具裏面，厚度大概是8毫米。
- step6 -
然後用叉子叉孔，放入適量的豆子來壓住，這樣可以防止在烤的過程中鼓起來。
- step7 -
烤箱需要提前預熱好，設置合適的温度和時間，這樣烤出來的蛋撻會更加好吃。
- step8 -
下面開始製作撻水，將牛奶加熱到温熱的程度，百分之七十的全蛋液打散，黃油也是要提前拿出來軟化。
- step9 -
除了低筋麪粉，蛋液和無花果之外，其他的食材都倒入牛奶中，直接攪拌到融化，再將蛋液加在牛奶中，最後是將低筋麪粉篩入撻水中，攪拌均勻即可。
- step10 -
將無花果切成塊。
- step11 -
將做好的撻水過篩，加入撻皮中，放入切好的無花果。
- step12 -
烤箱提前預熱，温度和時間都設置好，烤好的蛋撻是金黃色的，一看就很有食慾。
美味分享：
烤好的蛋撻真的是滿屋子飄香，還沒吃就覺得很美味，可以當作小零食來吃，也可以當作早餐來吃。
廚貼士：
烤箱的使用方法很重要，需要根據自家烤箱的"脾氣"來設置，這樣烤出來的蛋撻會更加好吃。
想要賣相更加好吃，無花果切成小瓣，放上去也可以擺造型，這樣看着就會更加精緻，下午茶的時候搭配喜歡的飲品，味道更棒。
【文章編輯】目食海小兔子