冬天，遇見此魚別手軟，無法人工養殖，曬乾存起來，蒸着吃特別香

導語：冬天，遇見此魚別手軟，無法人工養殖，曬乾存起來，蒸着吃特別香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。魚肉營養豐富，肉質鮮嫩，是生活中常吃的滋補美食，作為海邊人，吃魚更是家常便飯，你知道冬天最應該吃啥魚嗎？今天就和大家分享下最適合冬天吃的魚，也是我家最常吃的，它目前無法人工養殖，營養極高，曬乾後蒸着吃最香，遇到一定別錯過，一起來看看是什麼魚如此美味吧。

鮮魚固然好吃，殊不知曬乾後的魚更好吃，這乾巴巴的樣子看着不好看，吃起來卻比鮮魚還美味，看圖片猜出是啥魚了嗎？好了，不賣關子了，這是鮁魚乾，海邊人最常吃的魚，肉多刺少，非常適合曬成魚乾吃，我家每年都會曬上幾十斤，能吃一個冬天。

曬鮁魚乾要選中等個頭的小鮁魚，太大的不易曬乾吃的時候也不方便，至於過程就非常簡單了，只需把內臟去除清洗乾淨，魚身表面撒上一層鹽用手抹勻，然後再放入鹽水中浸泡幾個小時，讓其入味，最後用繩子將魚尾綁住拿到室外晾乾，3-5天左右就曬乾了。曬魚乾一般都是初冬左右開始，曬乾的鮁魚裝入袋子密封保存即可，隨吃隨取，特方便。

冬天，遇見此魚別手軟，無法人工養殖，曬乾存起來，冬天吃特別香。鮁魚乾的特點是魚肉更香了，腥味少了，吃着有嚼勁，既能當零食又能當家常菜。曬乾後怎樣食用呢？最簡單的做法就是蒸着吃，原汁原味，出鍋比吃烤魚片還過癮，越嚼越香，家裏有孩子的可以多曬一些，平時當小零食吃，營養又健康。

吃的時候切成小塊兒，放入清水中浸泡一會兒，洗去表面的髒東西和鹽漬，裝盤後加少量食用油拌勻，直接開火蒸即可，喜歡吃辣的可以加點辣椒一起蒸，出鍋香辣過癮，更下飯。

一到冬天就饞這一口，我家餐桌上頓頓少不了蒸鮁魚，吃了三十多年都吃不膩，直接秒殺豬牛羊肉，真的一點都不誇張，沒吃過的一定要嚐嚐哦。

除了清蒸，煎着吃或者用烤箱烤着吃味道都超級棒，那叫一個下飯，沒三碗沒飯打不住，個人覺得調味品越少越香，因為海鮮自帶鮮味，無需加味精、蠔油等過多增鮮調料。

冬天有百菜之王白菜，小人蔘之稱的蘿蔔，風味美食臘肉臘腸，但都比不上我最愛的鮁魚乾，您喜歡吃鮁魚乾嗎？關於鮁魚乾就分享到這裏了，看完我的分享您有何感想呢？如果您也有冬天不可辜負的美食，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。